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多姿桃（Dolcetto）是一個原產(chǎn)于意大利的紅葡萄品種，深色表皮，低酸，果味芳香。“Dolcetto”的本意為“小甜果”，主要是指這一品種較低的天然酸度，但是用多姿桃釀造的酒款基本是干型的。意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)（Piedmont）產(chǎn)區(qū)的多利亞尼（Dogliani）小鎮(zhèn)是種植多姿桃的代表性小產(chǎn)區(qū)。這里并不種植內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）。雖然內(nèi)比奧羅是皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄品種，巴羅洛（Barolo）是該產(chǎn)區(qū)最有名望的葡萄酒，但是在這里，多姿桃取代了內(nèi)比奧羅的地位，成了最受歡迎的品種，用其釀的酒也是無處不在。如果你到當(dāng)?shù)匦【起^隨便點一杯紅酒，喝到的很可能就是多姿桃葡萄酒。
有關(guān)多姿桃（Dolcetto）的最早記錄出現(xiàn)于1593年，在意大利多利尼亞（Dogliani）一帶，Dolcetto本意為小甜果，主要指這一品種較低的天然酸度，但是用多姿桃釀造的酒款基本…
用多姿桃釀造的葡萄酒口感圓潤，果味濃郁深邃，常常帶有李子、黑櫻桃和藍莓的風(fēng)味。相對于溫暖的年份，氣候較為涼爽的年份所出產(chǎn)的多姿桃釀造的葡萄酒余味會略顯苦澀…
多姿桃的單寧含量很高，甚至十分接近內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）這個葡萄品種，釀酒師們通常會采用柔和的壓榨工藝，讓多姿桃經(jīng)歷較短的發(fā)酵期，以此避免對單寧的過度萃取。但…
多姿桃（Dolcetto）是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，該品種幾乎全部種植在意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的庫內(nèi)奧（Cuneo）省和亞歷山德里亞（Alessandria）省。多…
多姿桃（Dolcetto）是一種紅葡萄品種，也是用該葡萄所釀制而成的葡萄酒的統(tǒng)稱。多姿桃是一種早熟且低酸的紅葡萄品種，該品種幾乎全部種植在意大利西北部皮埃蒙特（Piem…
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