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帕賽托法廣泛用于威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，主要目的是增加葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和風(fēng)味的集中度。當(dāng)葡萄的酸度還很高時(shí)，葡萄就會(huì)被工人們采摘，然后在室內(nèi)風(fēng)干，以集中糖分和風(fēng)味。風(fēng)干后，發(fā)酵也不會(huì)立馬進(jìn)行，而是等到冬季的來臨。在瓦坡里切拉，有兩種類型的帕賽托葡萄酒。一種標(biāo)有“Amarone della Valpolicella DOCG（瓦坡里切拉阿瑪羅尼DOCG）”而另一種則標(biāo)有“Recioto della Valpolicella DOCG（瓦坡里切拉雷喬托DOCG）”。
帕賽托法廣泛用于威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，主要目的是增加葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和風(fēng)味的集中度。當(dāng)葡萄的酸度還很高時(shí)，葡萄就會(huì)被工人們采摘，然后在室內(nèi)風(fēng)干，以集中糖分和風(fēng)…
普洛賽克起泡酒使用的是生長(zhǎng)在意大利北部的普羅塞克葡萄，這種葡萄也被稱為歌蕾拉（Glera）。普洛賽克起泡酒可分為完全起泡酒（Spumante）和輕度起泡酒（Frizzante）兩類…
罐中發(fā)酵法。
歌蕾拉（Glera）是釀造普洛賽克起泡酒的主要品種，意大利人原將其稱為普洛賽克，后來為了防止意大利以外的其他地區(qū)使用Prosecco的標(biāo)簽，才將普洛賽克葡萄改名為歌蕾拉…
和長(zhǎng)相思一樣，在法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)，賽美蓉也可用于釀制干白和甜白葡萄酒，但就質(zhì)量而言，較出眾的干型甜白產(chǎn)自蒙巴齊亞克（Monbazillac）。
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