卓龍夢(mèng)特酒莊是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emillion）一座名莊，該酒莊目前歸于法國最大的綜合性商業(yè)保險(xiǎn)公司——法國再保險(xiǎn)集團(tuán)（Scor）旗下。該保險(xiǎn)集團(tuán)在2017年7月底從瓦萊特-帕里安特家族（Valette-Pariente Family）手中購下卓龍夢(mèng)特酒莊，并在后來任命艾默里克作為酒莊的新任總經(jīng)理，他是左岸（Left Bank）著名超二級(jí)莊（Super Second）愛士圖爾莊園（Chateau Cos d'Estournel）的前任總經(jīng)理，他的上任給卓龍夢(mèng)特酒莊帶來了很多變化。

圖片來源：Snooth

釀造手法：

- 他將葡萄采收的日期提前，以獲得風(fēng)格更為清新的葡萄果實(shí)。

- 舍棄了在橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）這一環(huán)節(jié)，同時(shí)將新桶比例從90%降低至65%，盡可能地保持葡萄酒純凈的風(fēng)味。

- 最終，他與酒莊團(tuán)隊(duì)決定，在葡萄酒進(jìn)入橡木桶中熟化前再對(duì)酒液進(jìn)行調(diào)配。種種措施使得酒莊2017年份的葡萄酒很好地結(jié)合了左岸的風(fēng)格與右岸（Right Bank）的風(fēng)土

評(píng)價(jià)：

- 帕克團(tuán)隊(duì)評(píng)分 （Robert Parker Points）給出的分?jǐn)?shù)也不低，為95-97分。該團(tuán)隊(duì)在酒評(píng)中寫道：“卓龍夢(mèng)特酒莊幾乎沒有受到霜凍影響——受影響的葡萄園不到10%。酒款香氣尤為復(fù)雜，酒體飽滿，風(fēng)味集中，單寧結(jié)構(gòu)緊實(shí)且絲滑。果味濃郁、活潑，貫穿始終，余味悠長(zhǎng)，帶有誘人的咸鮮風(fēng)味。”

- 權(quán)威雜志《醇鑒》 （Decanter）稱，這款酒是2017年份中少數(shù)能讓人為之振奮的葡萄酒之一，酒款隱含著十足的力量感，其果味非常純凈、直接，令人震驚，是一款令人非常驚喜的2017年份葡萄酒。該雜志給出96分的高分，并且認(rèn)為這款酒十分值得推薦。