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生物動力法（Biodynamic）是奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪?middot;斯坦納（Rudolf Steiner）于1924年提出的一套理念，是一種極具特色的耕作方式。這種方式將土壤肥力、植物生長以及整個葡萄園內(nèi)的動植物視為一個整體，強(qiáng)調(diào)生物的多樣性以及減少人力的介入。此外，在這套理念里，葡萄的生長要遵循宇宙和自然的規(guī)律，從栽培、修枝剪葉到采收都要按照生物動力法日歷嚴(yán)格執(zhí)行，以此來增加葡萄的活力。那么這種特別的耕作方式與傳統(tǒng)的釀造方法有什么不同呢？下圖將從葡萄種植、管理、采收和釀造四個方面來對比兩者。
圖片來源：Wine n' About
生物動力法（Biodynamic）是奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪蛩固辜{（Rudolf Steiner）于1924年提出的一套理念，是一種極具特色的耕作方式。這種方式將土壤肥力、植物生長以及整個葡…
雖然很多天然葡萄酒的釀造者都遵循生物動力法進(jìn)行釀酒，但不同于有機(jī)種植，這種做法并不是強(qiáng)制性的。盡管如此，大多數(shù)天然葡萄酒的釀造者還是會采用生物動力法來種植…
雖然很多天然葡萄酒的釀造者都遵循生物動力法進(jìn)行釀酒，但不同于有機(jī)種植，這種做法并不是強(qiáng)制性的。盡管如此，大多數(shù)天然葡萄酒的釀造者還是會采用生物動力法來種植…
他們對雷司令（Riesling）葡萄樹的生理表現(xiàn)和抗病性進(jìn)行了連續(xù)三季的追蹤考察，通過測量植株的含水量和氣體交換，他們發(fā)現(xiàn)采用有機(jī)和生物動力法栽培的葡萄樹其生理表…
生物動力農(nóng)業(yè)已經(jīng)有近一個世紀(jì)的歷史。1924年，奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪蛩固辜{（Rudolf Steiner）創(chuàng)立了生物動力學(xué)。它視大自然與各種生命體為一個緊密的整體。生物動力學(xué)…
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