所謂精華，即事物最精粹優(yōu)秀的部分，語出自劉向《九嘆·惜賢》：“揚(yáng)精華以炫燿兮，芳郁渥而純美。”劉向這詞用在葡萄酒上正貼切。我們來做一個(gè)大膽的設(shè)想，拋開波爾多（Bordeaux）分級的條條框框不談，在波爾多各產(chǎn)區(qū)中，挑選出最佳的赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）及味而多（Petit Verdot），邀請世界上最有名的釀酒師來調(diào)配出一款波爾多的精華葡萄酒，會(huì)是什么樣的？這個(gè)想法并非瘋狂，因?yàn)槎欧颍―ourthe）公司已經(jīng)釀制出了這款酒——杜夫精華紅葡萄酒（Essense de Dourthe, Bordeaux, France）。

杜夫家族在波爾多的名聲如雷貫耳，早在1987年就已是波爾多第一酒商。經(jīng)過多年發(fā)展，如今杜夫公司擁有9大波爾多酒莊。杜夫的首席執(zhí)行官（CEO）帕特里克·賈斯汀（Patrick Jestin）說，杜夫精華紅葡萄酒是一款大師之作，它新穎獨(dú)特，真正地反映出了整個(gè)波爾多的偉大。得益于坐擁9大波爾多不同產(chǎn)區(qū)酒莊的優(yōu)勢，杜夫采集各個(gè)葡萄園內(nèi)最優(yōu)質(zhì)的不同葡萄品種，邀請著名飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問，鑄就了一款不對外發(fā)售、年產(chǎn)量僅6,000瓶的終極版波爾多精華之酒。

這款杜夫精華既然買不到，那到底怎么樣才能喝到呢？2016年，杜夫公司與巴黎著名的雷吉納酒店（Hotel Regina）進(jìn)行合作，建立了葡萄酒&朋友（Wine & Friends）葡萄酒吧，在此處你可以找到這款杜夫精華。這款酒更多地是“朋友之酒”，也常出現(xiàn)在與杜夫公司有關(guān)的宴席上。據(jù)介紹，這款酒并非每年都有，有的年份也不一定還有存貨。詹姆斯·薩克林（James Suckling）對此酒的評分為97分，贊賞其“濕泥土、蔓越莓與絲絲胡桃及中國茶的味道相得益彰，單寧大量且強(qiáng)勁，果香富有層次”。

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