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白蘭地（Brandy）是一種以葡萄或其他水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾和陳年得到的酒精飲料。用葡萄以外的水果為原料釀造的白蘭地通常會(huì)在名稱中加上原料的名字，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。
根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，簡(jiǎn)稱OIV）的相關(guān)定義，通常來(lái)說(shuō)，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精含量不低于8.5%。
由于一般的葡萄酒直接由完全或部分酒精發(fā)酵得到，且酒精含量不會(huì)超過(guò)15%；而白蘭地在釀造中多了蒸餾的步驟，酒精含量一般在40%。因此即使大多數(shù)白蘭地以葡萄為原料，但它在酒精飲料的分類中并不屬于葡萄酒，而屬于烈酒或蒸餾酒。
干邑白蘭地是法國(guó)的蒸餾葡萄酒。
酒分類的劃分方法很多，有按顏色分，有按酒精含量分，有按原材料分，也有按酒品的生產(chǎn)工藝來(lái)區(qū)分，這應(yīng)該是目前比較科學(xué)的分類方法，即將酒分為三類：蒸餾酒、發(fā)酵酒和調(diào)…
白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，…
白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，…
葡萄烈酒，即用葡萄釀造出來(lái)的烈酒，最常見也最著名的用葡萄做成的蒸餾烈酒就是白蘭地。通常我們所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒…
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