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香檳混釀是指產(chǎn)自法國北部的香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，以黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶（Meunier）為主要品種釀造的起泡酒。其中，黑皮諾可以賦予酒液紅色漿果風(fēng)味，增加酒體與結(jié)構(gòu)感；霞多麗可以賦予成酒柑橘類水果香氣，并增強葡萄酒的陳年潛力；莫尼耶則可以為成酒帶來更濃郁的香氣和豐富圓潤的口感。
香檳產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：www.champagne-alainvesselle.fr）
除了以上提到的葡萄品種外，白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、阿芭妮（Arbane）以及小美斯麗爾（Petit Meslier）也能用來釀造香檳，但是這幾個品種很少見。香檳的釀造十分嚴(yán)格，除了需要使用法定葡萄品種外，還必須采用“香檳法（Methode Champenoise）”釀制。同時，香檳產(chǎn)區(qū)對香檳的陳釀時間也有嚴(yán)格規(guī)定，例如，無年份香檳須歷經(jīng)至少15個月的瓶中陳釀，以發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味。在實際操作中，酒莊往往會讓酒款經(jīng)歷比法律規(guī)定的陳釀時間更長的陳釀期后才發(fā)布上市。
香檳混釀是指產(chǎn)自法國北部的香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，以黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶（Meunier）為主要品種釀造的起泡酒。
香檳用不同的中性基酒按比例調(diào)配，這些基酒可能來自不同葡萄園、不同品種、不同年份，所以很多香檳都是非年份香檳。由于香檳產(chǎn)區(qū)氣候多變，這種方法可以保持產(chǎn)品的穩(wěn)定…
香檳（Champagne）以霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）等品種，使用香檳法（Methode Champenoise）釀造。
威名特釀香檳是超級優(yōu)質(zhì)香檳酒的稱號。該風(fēng)格的酒既包括年份威名特釀，也不乏非年份威名特釀。目前，單一園威名特釀香檳也越來越常見。威名特釀香檳必須反映出某生產(chǎn)…
香檳區(qū)也不是每個人都在釀香檳，這里也有極少量的靜態(tài)紅酒產(chǎn)區(qū)，例如布茲（Bouzy）這個村莊就以黑皮諾釀造的紅酒而小有名氣。也因為全區(qū)的紅酒都在香 檳山丘（Coteaux …
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