托帝酒莊（Cantina Tudernum）位于意大利的翁布利亞（Umbria）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
托帝酒莊成立于1958年。當(dāng)時(shí)，54位葡萄農(nóng)自愿組成合作社，集中收集自種葡萄，統(tǒng)一釀制并經(jīng)銷所生產(chǎn)的葡萄酒。 1975-1995年間，酒莊的葡萄園從最初的幾公頃發(fā)展至650公頃。 1995年，酒莊重新整理葡萄園規(guī)模，減至目前的350公頃。這是酒莊制定的提高產(chǎn)品質(zhì)量戰(zhàn)略的一個(gè)重要步驟，標(biāo)志著托帝酒莊開始了新的發(fā)展階段。
20世紀(jì)70年代的葡萄園以大植株間距，高產(chǎn)量的品種為特色。 而90年代重新栽種的葡萄品種除本地原產(chǎn)葡萄格萊切多（Grechetto）、桑嬌維塞（Sangiovese）及薩格蘭蒂諾（Sagrantino）外，還開始種植國際葡萄品種梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay），加倍注重葡萄質(zhì)量。新的葡萄園完全適合機(jī)械化管理，凸顯了托帝酒莊對行業(yè)技術(shù)更新的重視。根據(jù)葡萄酒市場“飲少，飲好”的新趨勢，托帝酒莊更把追求卓越質(zhì)量，提高性價(jià)比擺在首位。
與酒莊調(diào)整生產(chǎn)政策同步，托帝酒莊結(jié)構(gòu)方面的發(fā)展也經(jīng)歷了三個(gè)階段：初建階段，酒莊的老酒窖采用容量為2萬至3萬升的水泥儲存罐，分兩層擺放（其中地下層至今仍保持理想的溫度和濕度條件; 質(zhì)量升級階段（70年代）：酒莊增加儲酒能力，并開始采用玻璃纖維鋼罐和不銹鋼罐（容量為75000升-18萬升及50萬升）； 托帝酒莊品質(zhì)知名度鞏固階段（從90年代開始）：酒莊開始配備容量較小的鋼罐（5,000-8,000-10,000升），并建立一個(gè)木桶及小橡木桶培養(yǎng)葡萄酒的專用酒窖。酒莊的技術(shù)也隨之改進(jìn)， 從動(dòng)力壓榨方法轉(zhuǎn)向溫和、間斷式的壓榨方式，開始使用小顆粒紅葡萄的釀酒容器，允許小批量精選葡萄的特別釀制。新世紀(jì)初，酒莊結(jié)束了15年的“莊外灌裝”歷史，在酒莊內(nèi)安裝了適合不同規(guī)格的玻璃瓶及紙盒的先進(jìn)灌裝生產(chǎn)線。
近15年來，托帝酒莊不斷加強(qiáng)對本地原產(chǎn)葡萄品種的研究開發(fā)。與米蘭大學(xué)合作，發(fā)掘出原產(chǎn)的托帝格萊克托葡萄品種，它以超群的質(zhì)量和獨(dú)有的特色，在本大區(qū)其他類似品種中脫穎而出。在此基礎(chǔ)上，現(xiàn)開始對托帝黑格萊克托品種進(jìn)行新的研究，期望能盡早把這一特有品種也推向市場。
今天，托帝酒莊繼續(xù)堅(jiān)持90年代確定的科研發(fā)展方向，改善結(jié)構(gòu)，為不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量而大力投資，以滿足對產(chǎn)品認(rèn)知度日益提高的市場要求。專業(yè)媒體及同行企業(yè)均已認(rèn)可托帝酒莊產(chǎn)品的優(yōu)秀質(zhì)量。如今，除在意大利國內(nèi)大部分地區(qū)經(jīng)銷之外，托帝酒莊的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)國家，給翁布利亞的本土傳統(tǒng)帶來驕傲。
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