卡拉查理酒莊（Caraccioli Cellars）位于美國加州的蒙特利縣（Monterey County），是當?shù)匾蛔^有特色的酒莊。

　　卡拉查理酒莊是一座家族經(jīng)營式酒莊。2006年，蓋里·卡拉查理（Gary Caraccioli）、邁克·薩爾格（Michel Salgues）和喬·羅維特澤（Joe Rawitzer）共同創(chuàng)立了該酒莊。同時，邁克也是酒莊的首席釀酒師，他擁有系統(tǒng)的專業(yè)知識和嫻熟的釀酒技巧。酒莊致力于采用本土種植的葡萄——也就是圣特露西亞高地（Santa Lucia Highlands）所出產(chǎn)的葡萄來釀造品質(zhì)上乘的葡萄酒。目前酒莊由蓋里的兒子斯科特·卡拉查理（Scott Caraccioli）負責營銷和日常運營方面的事宜。

　　卡拉查理酒莊的釀酒葡萄主要產(chǎn)自艾斯格勒葡萄園（Escolle Vineyard）。園內(nèi)葡萄種植面積達124英畝，所種植的葡萄品種是黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和一些克隆品種。葡萄園內(nèi)氣候較為涼爽，來自蒙特利灣（Monterey Bay）的霧和海風使得這里的葡萄生長期較長，有利于葡萄風味物質(zhì)的積聚。園內(nèi)的土壤主要是砂質(zhì)和礫質(zhì)壤土，富含有機物和營養(yǎng)物質(zhì)，儲水性良好。這里出產(chǎn)的黑皮諾和霞多麗相當優(yōu)質(zhì)。

　　卡拉查理酒莊嚴格控制葡萄酒釀造的每一道工序。酒莊采用人工的方式來采摘葡萄，隨后將葡萄放置在小型的方箱中。酒莊不使用大型箱的原因是為了盡可能防止釀酒葡萄過早地遭受擠壓，流失過多的汁液。而對于黑皮諾和霞多麗這兩種不同的葡萄品種，酒莊采用的釀造方式有所不同。例如，酒莊的黑皮諾葡萄酒會經(jīng)法國橡木桶陳釀10個月，裝瓶后繼續(xù)瓶陳一段時間來發(fā)展出更多復雜的風味。而霞多麗葡萄酒則是經(jīng)輕微的橡木桶陳釀，且完全不經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵（malolatic fermentation），這有利于保持霞多麗本身的獨特風味。

　　酒莊現(xiàn)已發(fā)售黑皮諾和霞多麗等多款紅、白葡萄酒，深受消費者的喜愛。