酩悅香檳歷史頗為久遠(yuǎn)，始創(chuàng)于1743年，如今已超越了兩個(gè)多世紀(jì)。據(jù)說有“香檳之父”之稱的圣本篤修士唐•培里儂（Dom Perignon）發(fā)明了香檳酒之后，酒莊創(chuàng)始人克勞德（Claude Moet）先生即著手試釀，然而酒莊卻一直名不見經(jīng)傳，到他兒子接管時(shí)也未見有大突破。直到他的孫子杰•雷米（Jean-Remy Moet）掌管酒莊時(shí)，因杰•雷米認(rèn)識(shí)了當(dāng)時(shí)還是青年軍官的拿破侖一世，且拿破侖一世相當(dāng)喜愛“酩悅”香檳，至此這個(gè)酒莊的名字才開始揚(yáng)名天下。杰•雷米 死后，他的兒子維克多（Victor）與女婿皮埃爾（Pierre-Gabriel Chandon）共同繼承了酒莊，酒莊因此更名為酩悅香檳（Champagne Moet & Chandon），從此更加聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　法國大革命時(shí)，唐•培里儂修士當(dāng)年所住的歐維萊爾（Hautvillers）修道院與葡萄園被充公，酩悅酒莊把握機(jī)會(huì)于拍賣會(huì)中斥巨金將其購入，將其 辟為博物館，并加建了唐•培里儂銅像，令香檳愛好者以“朝圣”的心態(tài)前往參觀。這個(gè)非常明智的投資，讓人們都認(rèn)為酩悅才是“武林正宗”。1927年，另一 個(gè)著名香檳酒商美斯樂（Mercier）莊主的女兒下嫁給酩悅酒莊的少東，而注冊(cè)商標(biāo)“唐•培里儂”作為嫁妝也來到了酩悅酒莊。之后，酩悅酒莊立即將其最 好的香檳命名為“唐•培里儂”，在美國一炮打響。

　　酩悅香檳擁有664公頃的葡萄園，所生產(chǎn)的各種香檳，占了法國香檳外銷總數(shù)的1/4，成為法國具有代表性的香檳品牌之一。其中，唐•培里儂精選——香檳王的瓶數(shù)，從不對(duì)外公開，據(jù)估計(jì)約有15萬瓶左右。一般香檳，5年便已成熟，過了10年就開始走下坡。而唐•培里儂精選香檳卻要10年才達(dá)到顛峰，甚 至再存放10年、20年也沒問題，這或許就是其能成為高身價(jià)“香檳王”的原因。除唐•培里儂精選香檳外，酩悅酒莊也生產(chǎn)唐•培里儂粉紅香檳，此香檳首次釀 造于1959年，用2/3的黑皮諾和1/3的霞多麗調(diào)配釀成，并不是每年都生產(chǎn)，優(yōu)秀的年份有1999年、1996年、1985年和1982年。唐•培里 儂粉紅香檳曾被伊朗國王選為慶祝古波斯王朝成立2000年的專用香檳?，F(xiàn)在它已經(jīng)成為歐美上流社會(huì)男女常用的定情酒。

　　還值得一提的是，酩悅香檳隸屬的法國酩悅•軒尼詩-路易•威登集團(tuán)，除了酩悅香檳這個(gè)品牌外，還經(jīng)營著軒尼詩白蘭地（Hennessy）、路易•威登皮具（LV）和迪奧香水（Christian Dior）等，都是國際頂級(jí)品牌。