巴格斯酒莊（Chateau Bacchus）位于中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)——寧夏賀蘭山東麓，是中國早期從事莊園葡萄酒釀造且風(fēng)土卓越的精品酒莊，其在2019年度寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)列級酒莊評選中被評為二級莊。

酒莊的創(chuàng)建始于一次浪漫的邂逅，莊主王彥輝女士與其丈夫王三偉先生在法國一見鐘情，他們在古羅馬酒神巴格斯雕像面前許下承諾：一定要釀造“中國人自己產(chǎn)的葡萄酒”。1999年，莊主親手栽下第一株葡萄藤，開始興建自有葡萄園并建立酒莊。2008年，酒莊出產(chǎn)了首款莊園酒，拉開了賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)大幕。

酒莊葡萄園占地面積1,000畝，目前主要種植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和威代爾（Vidal）。該地區(qū)為大陸性干旱半干旱氣候，光照充足，降雨量少，晝夜溫差大，有利于葡萄果實風(fēng)味物質(zhì)的積累。園內(nèi)土壤為礫石土壤，具備良好的透氣性和排水性，非常適合葡萄生長。

在葡萄種植上，酒莊對葡萄園進行垂直分布管理，每季進行兩次剪枝，同時采用滴灌法進行灌溉。此外，酒莊不使用任何殺蟲劑，以降低對自然環(huán)境的影響。在釀酒工藝上，釀酒葡萄經(jīng)由人工采摘、去梗，之后工作人員將葡萄果實浸皮后再放入氣囊式壓榨機內(nèi)進行壓榨。壓榨后的汁液會被置于不銹鋼罐中發(fā)酵七天，在此期間會加入酒石酸，隨后進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵后的酒液會在法國哈杜（Radoux）橡木桶中陳年十二個月，之后進行蛋白澄清并裝瓶。由此釀造出的葡萄酒結(jié)構(gòu)平衡，口感豐富。

此外，酒莊非常重視科技和人才的力量，建有傳統(tǒng)與現(xiàn)代相融合的釀造車間和恒溫恒濕的地下酒窖，并與寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院、法國波爾多地區(qū)CAFA葡萄酒學(xué)院以及寧夏農(nóng)林科學(xué)院等高校和機構(gòu)合作，為葡萄種植和葡萄酒釀造提供強大的科技和人才支持。酒莊注重品牌文化建設(shè)，不僅開展了葡萄酒自釀體驗活動和餐酒搭配專業(yè)品鑒會，還舉辦音樂節(jié)、酒花節(jié)、采摘節(jié)和冰酒節(jié)等特色節(jié)慶活動。酒莊還與當(dāng)代著名畫家錢玲戈女士合作設(shè)計私人高級定制酒款——“花開的聲音”系列酒款，并與中國巴維特（BVT）葡萄酒交易中心聯(lián)合推出高端企業(yè)定制酒款——“秘”系列酒款，該系列由法國CAFA品酒師培訓(xùn)機構(gòu)授權(quán)。

自成立以來，酒莊出品的眾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒屢次在國際大賽中獲獎。2017年對于酒莊來說是意義非凡的一年，在這一年酒莊旗下的酒款斬獲諸多賽事的獎項。在2017年于香港舉辦的亞洲酒類大賽（The Asia Wine & Spirits Awards，簡稱AWSA）中，2015年份的巴格斯酒莊特級梅鹿輒紅葡萄酒（Chateau Bacchus Superfine Merlot）榮獲金獎、2013年份的巴格斯酒莊特級赤霞珠紅葡萄酒（Chateau Bacchus Superfine Cabernet Sauvignon）斬獲雙金獎、2014和2015年份的巴格斯酒莊特級赤霞珠紅葡萄酒獲得金獎。同年，2014年份和2015年份的巴格斯酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Chateau Bacchus Cabernet Sauvignon）在國際葡萄酒暨烈酒大賽（International Wine Spirits Competition，簡稱ISCW）中均獲得銅獎。