奈哈克酒莊（Chateau Nairac）毗鄰加隆河，地理位置優(yōu)越。大約在18世紀(jì)70年代，酒莊由維克特•路易斯（Victor Louis）先生建立。1777年，伊利斯•奈哈克（Elysee Nairac）先生從伊麗莎白•普羅斯特（Elizabeth Prost）手中買(mǎi)下了酒莊，由此給酒莊命名為“奈哈克酒莊”（Chateau Nairac）。伊利斯•奈哈克買(mǎi)下酒莊之后，開(kāi)始改進(jìn)設(shè)備并重建了一個(gè)城堡，這個(gè)城堡由著名的建筑師讓•莫利埃（Jean Mollie）設(shè)計(jì)建造，被一座美麗的花園環(huán)繞。直到1791年去世，伊利斯•奈哈克一直管理著該酒莊。之后，酒莊由他的5個(gè)女兒繼承。1837年，酒莊被迫賣(mài)給了博思岱酒莊（Chateau Broustet）的主人博瑪•卡德維（Bemard Capdeville）。在博瑪•卡德維的帶領(lǐng)下，酒莊在1855年被評(píng)為蘇玳和巴薩克二級(jí)酒莊。

　　1861年博瑪•卡德維先生去世之后，奈哈克酒莊經(jīng)過(guò)多次轉(zhuǎn)手，并未得到很好的維護(hù)，逐漸出現(xiàn)衰落，這種情況一直到1971年湯姆•赫特（Tom Heet）出現(xiàn)后才有所改善。湯姆•赫特和尼可•塔利（Nicole Tari）用了三年的時(shí)間成功地重建了古堡，翻新了建筑，酒莊的年產(chǎn)量也有了突破。在埃米爾•佩諾德（Emile Peynaud）教授的幫助下，葡萄酒的品質(zhì)有了顯著的提高。目前，酒莊由尼可•塔利的兒子尼可•希特（Nicole Heeter）管理，他對(duì)釀酒事業(yè)一直保持著極大的熱情。

　　奈哈克酒莊擁有的葡萄園約為16公頃，地表土層主要由河流沖積泥以及砂土構(gòu)成，底層為石灰石土質(zhì)。葡萄品種的種植比例為：90%的賽美蓉（Sémillon）、6%的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）以及4%的密斯卡岱（Muscadelle）。葡萄樹(shù)的平均年齡達(dá)到了40年。葡萄園平均每公頃的產(chǎn)量非常有限，往往不到法定產(chǎn)量的一半。

　　由于每年都只采摘達(dá)到完美狀態(tài)的貴腐葡萄，采摘之后，葡萄被送進(jìn)重力壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，榨出的葡萄汁液流進(jìn)水箱，在這里放置一天，然后倒入橡木桶中進(jìn)行緩慢地發(fā)酵。發(fā)酵完成后，葡萄酒還需要在新橡木桶中陳釀30個(gè)月，待陳釀結(jié)束即進(jìn)行裝瓶。新橡木桶的長(zhǎng)時(shí)間培育(2-3年)，使得奈哈克酒莊的酒具有輕微而獨(dú)特的氧化味道。

　　奈哈克酒莊的葡萄酒與追求輕盈的傳統(tǒng)巴薩克（Barsac）風(fēng)格有細(xì)微的不同，奈哈克酒莊的葡萄酒酒體更為渾厚，更強(qiáng)勁有力，而且保持了酸甜的平衡和口感的細(xì)膩。

　　由于奈哈克酒莊的葡萄園緊靠加隆河，底層的石灰石土質(zhì)為葡萄酒帶來(lái)了礦物質(zhì)的清香。年份好時(shí)生產(chǎn)量不超過(guò)20,000瓶，其中80%出口到世界各地，奈哈克酒莊的葡萄酒已成為精益求精的典范。目前酒莊除了正牌酒奈哈克酒之后，還生產(chǎn)副牌酒“Esquisse de Nairac”。

紅酒世界網(wǎng) 花癡蝎