披凱石酒莊（Chateau Picque Caillou）是法國(guó)波爾多格拉夫佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

　　披凱石酒莊建于1755年，位于波爾多市的門戶位置，更是佩薩克•雷奧良法定產(chǎn)區(qū)的地理中心。酒莊還十分靠近著名的侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）和克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）。加龍河千年的河水給河岸帶來(lái)了很多小石子，其地表下又有著非常細(xì)密、過(guò)濾性極好的沙粒，所以披凱石酒莊的葡萄酒不僅口感細(xì)膩，品質(zhì)高雅，更具有陳年的潛力。

　　2007年，保蘭•考維（Paulin Calvet）開始掌管葡萄園的日常管理，并帶來(lái)了一股永不終止的推動(dòng)力。不久，葡萄酒專家就注意到披凱石的美酒有著偉大恒定的品質(zhì)特性。同年，葡萄酒工藝學(xué)家兼釀酒顧問(wèn)丹尼斯•迪布迪厄（Denis Dubourdieu）和瓦萊麗•拉維妮（Valerie Lavigne）加入了酒莊的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，并為披凱石酒莊提供專業(yè)的技術(shù)支持。就這樣，一款上等的酒品誕生了，它以其細(xì)膩與均衡贏得了專家和市場(chǎng)的好評(píng)。

　　披凱石酒莊目前的葡萄園面積為21公頃，其中紅葡萄品種包括50%的赤霞珠（Cabernet sauvignon）和50%的梅洛（Merlot）葡萄，白葡萄品種包括60%的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和40%的賽美蓉（Semillon）葡萄。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過(guò)人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選后，會(huì)通過(guò)傳統(tǒng)方式進(jìn)行釀制。釀制而成的紅葡萄酒會(huì)在35%新的法國(guó)橡木桶中熟成12個(gè)月，白葡萄酒則會(huì)在20%的橡木桶中熟成8個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　披凱石酒莊共出產(chǎn)兩款葡萄酒，紅、白葡萄酒各一款，其中紅葡萄酒的年平均產(chǎn)量為7萬(wàn)瓶，白葡萄酒的年品均產(chǎn)量為8千瓶。