旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）坐落于法國波爾多蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)馥郁甜美的貴腐葡萄酒而聞名。在1855年蘇玳及巴薩克（Barsac）酒莊分級中，滴金酒莊（Chateau d'Yquem）被列為唯一的一座超一級莊。此外，該分級內(nèi)如今還有11家酒莊被列為一級莊，旭金堡占據(jù)其中一席之位。

旭金堡的歷史頗為悠久。1580年，妮可·阿拉爾（Nicole d’Allard）與萊納德·旭金（Leonard de Suduiraut）聯(lián)姻，酒莊也隨之得名。在17世紀的投石黨運動（Fronde）中，酒莊曾被燒毀，幸而之后得以重建。18世紀末，當時旭金（Suduiraut）家族成員的外甥——讓·約瑟夫·杜華（Jean Joseph Duroy）接手酒莊，他將酒莊更名為杜羅伊酒莊（Cru du Roy）。旭金和杜華（Duroy）兩個家族的徽章圖案隨后融合到一起，逐漸形成了酒莊如今的標志。酒莊城堡是一座王宮式樣的建筑，擁有由路易十四的御用園藝師諾特（Le Notre）主持設計的精美花園。

1855年，酒莊獲得蘇玳及巴薩克一級莊的殊榮。1992年，法國保險業(yè)巨頭安盛集團（AXA Millesimes）收購了旭金堡酒莊。該集團實力雄厚，旗下還擁有波雅克（Pauillac）名莊——碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）。安盛集團致力于延續(xù)旭金堡悠久的歷史文化和精湛的釀酒技藝，讓這座擁有輝煌歷史的酒莊充分發(fā)揮其潛力。

旭金堡的葡萄園面積為91公頃，園中種植著90%的賽美蓉（Semillon）和10%的長相思（Sauvignon Blanc）。賽美蓉是蘇玳地區(qū)的傳統(tǒng)品種，能為葡萄酒提供強大的結(jié)構(gòu)，帶來醇厚的口感以及烤干果、洋槐花和蜜餞等風味。長相思則是一個芳香型的高酸品種，擁有十分獨特的柑橘和白桃等香氣，能增加葡萄酒的復雜度和酸度。園內(nèi)土壤以礫石和砂質(zhì)黏土為主，這種土壤滲透性強且較為貧瘠，使得葡萄藤需深深扎根以汲取養(yǎng)分，因此葡萄果實產(chǎn)量低且?guī)в袧庥舻牡V物風味。土壤表面的礫石還能吸收陽光的熱量，有利于葡萄更迅速地成熟。

旭金堡葡萄園的種植密度達到了每公頃7,000株，而葡萄藤的平均樹齡為35年。葡萄園靠近錫龍河（Ciron）與加龍河（Garonne），夜晚涼爽，秋日清晨有薄霧，午后則陽光充沛，這為貴腐菌的形成與生長創(chuàng)造了適宜的條件。酒莊將葡萄的枝條修剪得較短，讓葡萄果串享受更多陽光。旭金堡的葡萄采摘流程十分精細，工人需根據(jù)貴腐菌的侵染情況分批采摘葡萄，甚至對一株葡萄藤反復采摘多次。此外，酒莊還獲得了高環(huán)保價值（Haute Valeur Environnementale，簡稱HVE）認證。

在葡萄酒的釀造方面，旭金堡堅持品質(zhì)至上的理念。在釀制貴腐甜白時，人工采摘的葡萄需經(jīng)歷漫長而細致的壓榨過程，以獲得最為馥郁芳香的葡萄汁，隨后發(fā)酵完的酒液會在橡木桶中熟成18-24個月，讓葡萄酒能充分發(fā)展自身風味和結(jié)構(gòu)。酒莊對品質(zhì)有嚴格的標準，如果某一年的葡萄酒質(zhì)量無法達到預期的水準，酒莊甚至會放棄釀造當年的正牌酒，即旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Suduiraut, Sauternes, France）。

目前，包括旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒在內(nèi)，旭金堡共出品三款甜白葡萄酒，極致地展現(xiàn)了蘇玳的風土特色。酒莊的正牌酒——旭金堡酒莊貴腐甜白葡萄酒通常呈現(xiàn)出陽光般美麗的金色，隨著陳年，酒液會逐漸變成琥珀色，散發(fā)出花朵、水果和果醬等濃郁且復雜的香氣，還有一絲礦物質(zhì)和香料的風味，酒體飽滿，風格優(yōu)雅，甜美的口感與清爽的酸度和諧地交融。此外，為了展示蘇玳的另一面，酒莊還出品了兩款干白葡萄酒，分別是旭金堡酒莊非凡老藤干白葡萄酒（S de Suduiraut Vieilles Vignes, Bordeaux, France）和旭金堡酒莊干白葡萄酒（Blanc Sec de Suduiraut, Bordeaux, France）。