奧哈瓦酒莊(Clos de l'Oratoire)位于法國波爾多(Bordeaux)的圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū),是圣埃美隆列級(jí)莊(Grand Cru Classe)之一。
盡管奧哈瓦酒莊如今已十分知名,但它并不像圣埃美隆的許多古老酒莊一樣擁有悠久的歷史。其葡萄園的歷史可追溯到19世紀(jì),曾是裴和莊園(Peyreau estate)的一部分。在1955年圣埃美隆第一次分級(jí)時(shí),裴和莊園的葡萄園已分裂出了數(shù)個(gè)地塊。其中較好的地塊從裴和莊園中獨(dú)立出來,成為了現(xiàn)在的奧哈瓦酒莊。1972年,奧哈瓦酒莊以及裴和莊園都被約瑟夫-休伯特·馮·尼龐爾格(Joseph-Hubert von Neipperg)伯爵收購。1991年,酒莊由馮·尼龐爾格伯爵的兒子史蒂芬·馮·尼龐爾格(Stephan von Neipperg)接管。在尼龐爾格家族的精心管理下,酒莊所生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)得到了迅速提升?,F(xiàn)今,除奧哈瓦酒莊外,史蒂芬先生還坐擁波爾多右岸眾多名莊,其中包括赫赫有名的卡農(nóng)嘉芙麗酒莊(Chateau Canon la Gaffeliere)、拉夢(mèng)多酒莊(La Mondotte)和裴和酒莊等。
奧哈瓦酒莊坐落于圣埃美隆東北部的斜坡上,擁有約13公頃的葡萄園。葡萄園的土壤類型主要分為兩種:斜坡上為石灰質(zhì)黏土和弗龍薩克(Fronsac)礫石層;坡底處則為砂質(zhì)黏土。這種土壤十分有利于梅洛(Merlot)的生長。園內(nèi)種有80%的梅洛和20%的品麗珠(Cabernet Franc);葡萄樹的平均樹齡為35年。
酒莊的葡萄均為手工采摘,用小筐裝運(yùn),借助傳送帶運(yùn)輸。葡萄果實(shí)在去梗前和去梗后會(huì)分別經(jīng)歷一次篩選,釀造前不經(jīng)破皮。酒莊的葡萄酒一般在溫控的木制罐中進(jìn)行發(fā)酵,視年份差異可持續(xù)22至30天不等,采用氣壓式壓帽進(jìn)行(Pneumatic Pigeage)萃取。酒液會(huì)在新桶比例高達(dá)80%的橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation),隨后進(jìn)入橡木桶中陳釀18個(gè)月。
奧哈瓦酒莊專注于生產(chǎn)一款酒,即奧哈瓦酒莊紅葡萄酒(Clos de l'Oratoire, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)。這款酒呈深紅色,散發(fā)著誘人的烤香料、無花果與黑醋栗的氣息,渾然天成的濃郁果香具有魅力,酒體豐滿,口感圓潤柔順,陳年潛力佳。2015年份的該酒曾獲得酒評(píng)家詹姆斯·薩克林(James Suckling)95分的評(píng)價(jià)。