達拉瓦勒酒莊（Dalla Valle Vineyards）是一個家族運營的小酒莊，由庫斯達·達拉·瓦勒（Custav Dalla Valle）及直子·達拉·瓦勒（Naoko Dalla Valle）于1986年建立。同年，該酒莊釀造了第一款年份酒——達拉瓦勒赤霞珠紅葡萄酒（Dalla Valle Cabernet Sauvignon）。1988年，又釀造了著名的達拉瓦勒瑪雅葡萄酒（Dalla Valle Maya）。莊主直子（Naoko）在丈夫去世后獨立管理莊園，法國釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）定期地為該酒莊的釀酒和混合比例做顧問。      

達拉瓦勒葡萄園共8.5公頃，土壤由紅粘土、火山碎石及粘土構成，排水良好，土壤比較硬且密度大，這意味著在葡萄種植期，種植者的工作量很大。葡萄園位于奧克維爾（Oakville）的東部山坡，享受著適當的光照，同時從舊金山灣吹來的絲絲涼風使得這片葡萄園能夠保持清涼。葡萄園坐落于谷底400英尺處，光照及溫度變化較大。優(yōu)質的土壤、適當的光照及溫度使得這塊葡萄園的產量較小，平均每英畝的產量在1-1.5噸左右。葡萄果實味道復雜，單寧聚集，顏色完美。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）在這塊葡萄園中生長良好。      

達拉瓦勒酒莊釀造的旗艦酒款有兩種：達拉瓦勒赤霞珠紅葡萄酒及達拉瓦勒瑪雅。達拉瓦勒赤霞珠紅葡萄酒是由赤霞珠及少量的品麗珠混釀，然后在50%-60%新橡木桶中陳釀。年產量在2,000箱左右。達拉瓦勒瑪雅是赤霞珠及品麗珠的混釀，其葡萄果實來自瑪雅葡萄園，發(fā)酵在不銹鋼桶中進行，蘋果酸-乳酸發(fā)酵在法國橡木桶中進行，然后在70%-80%新的法國橡木桶中進行陳釀。