貝鐸酒莊（Domaine Denis Berthaut）位于法國(guó)勃艮第的菲克桑（Fixin）產(chǎn)區(qū)，是一座歷史悠久的家族式酒莊。

貝鐸酒莊始建于18世紀(jì)晚期，凝聚了7代人的心血。最初，弗朗索瓦·貝鐸（Francois Berthaut）的父親在菲克桑的諾伊索特9街（9 Rue Noisot）購(gòu)買了幾公頃的葡萄園，后來(lái)這片園地便由弗朗索瓦及其子孫繼承。不幸的是，酒莊的第四任莊主伯納德（Bernard）年方34歲便去世了，而他的兒子蓋伊（Guy）當(dāng)時(shí)還很年幼，所以酒莊便由其妻子代為管理。1930年，18歲的蓋伊正式繼承了酒莊，并著手?jǐn)U大酒莊的業(yè)務(wù)范圍。他在諾伊索特18街購(gòu)買了一處家庭住宅，又在熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）租用了幾處一級(jí)園。

第二次世界大戰(zhàn)之后，蓋伊開始以貝鐸酒莊的名義出售葡萄酒，在美國(guó)開拓了良好的市場(chǎng)。1974年，蓋伊的兩個(gè)兒子文森特（Vincent）和丹尼斯（Denis）接管了酒莊，進(jìn)一步擴(kuò)大了酒莊的規(guī)模。2013年，丹尼斯的女兒艾米麗（Amelie）從波爾多大學(xué)（University of Bordeaux）畢業(yè)，獲得工程學(xué)和葡萄栽培兼釀酒學(xué)雙學(xué)士學(xué)位。她繼承了父親的貝鐸酒莊和母親在弗朗索瓦格爾貝特酒莊（Domaine Francois Gerbet）的股份，創(chuàng)立了貝鐸-格爾貝特酒莊（Domaine Berthaut-Gerbet）。艾米麗從小就對(duì)葡萄酒充滿了熱情，憑借專業(yè)的葡萄酒知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，她在大學(xué)時(shí)期就獨(dú)自釀造出了一款品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，獲得了父親的認(rèn)可。

貝鐸酒莊的葡萄園占地面積約13公頃，主要分布在菲克桑、熱夫雷-香貝丹、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和弗拉熱-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）。葡萄園內(nèi)種植的主要品種是黑皮諾（Pinot Noir）。2010年，酒莊在菲克桑的一塊葡萄園內(nèi)增種了霞多麗（Chardonnay），并于2014年迎來(lái)初次豐收。在葡萄栽培方面，該酒莊秉承自然的發(fā)展規(guī)律，以有機(jī)的、可持續(xù)的方式種植葡萄藤，采用人工方式耕作、除草、除蟲及采摘，不使用化學(xué)肥料或除草劑。這種綠色的種植和采收方式便于更好的通風(fēng)，從而有效地預(yù)防病蟲害，使葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)。

在葡萄酒的釀造過(guò)程中，貝鐸酒莊嚴(yán)格把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。待采摘的葡萄運(yùn)至酒窖后，酒莊會(huì)安排工人精心挑選出顆粒飽滿圓潤(rùn)的葡萄，并將葡萄去梗破皮。在發(fā)酵開始之前，葡萄需要在混凝土發(fā)酵罐中低溫浸漬5天左右。發(fā)酵完成后，酒莊將葡萄酒倒入籃式容器內(nèi)進(jìn)行壓榨，以萃取充足的單寧和風(fēng)味物質(zhì)。壓榨完成后的葡萄酒再由人工倒入混凝土罐或1,500-3,000升的大桶內(nèi)進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF），最后將葡萄酒倒入橡木桶（20-50%為新桶）中陳釀15-20個(gè)月。

貝鐸酒莊傳統(tǒng)的釀酒文化和精湛的釀酒工藝在貝鐸家族的精心管理下得到了傳承和提升。如今，酒莊已出品了十余款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，其中大多為紅葡萄酒，唯一一款白葡萄酒便是由霞多麗釀造而成的貝鐸酒莊尚香牡園（菲克桑村）干白葡萄酒（Domaine Denis Berthaut Champs des Charmes, Fixin, France）。貝鐸酒莊的葡萄酒風(fēng)味精致、優(yōu)雅，口感順滑，具有較強(qiáng)的陳年能力，獲得了眾多業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者的認(rèn)可與贊譽(yù)。