維拉蒙酒莊（Henri de Villamont）總部位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)薩維尼（Savigny-les-Beaune）產(chǎn)酒村的郊區(qū)地帶，其不僅是該村內(nèi)一座歷史悠久的大型酒莊，同時(shí)還是當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕?，在?dāng)?shù)仡H具影響力。

　　提及維拉蒙酒莊，就不得不談?wù)劺禾釆W斯·巴奎特（Leonce Bocquet）。利昂提奧斯是19世紀(jì)勃艮第著名的葡萄酒商之一。在1861年，他就買下了整個(gè)著名的伏舊特級(jí)園（Clos de Vougeot）。盡管擁有如此出色的葡萄園，但是利昂提奧斯缺少自家的釀酒廠。雖然在1889年，利昂提奧斯購(gòu)買了伏舊城堡（Chateau du Clos de Vougeot），但是該城堡已經(jīng)破舊不堪。于是，利昂提奧斯在薩維尼產(chǎn)酒村的郊區(qū)地帶建立了一座獨(dú)立的釀酒廠，將伏舊特級(jí)園出產(chǎn)的葡萄送到此處進(jìn)行釀酒。這個(gè)釀酒廠就是維拉蒙酒莊的前身。

　　利昂提奧斯·巴奎特過(guò)世后，其所擁有的葡萄園和酒莊都被逐漸賣掉。在經(jīng)歷多次轉(zhuǎn)手后，瑞士酒業(yè)集團(tuán)申克集團(tuán)（Schenk Holding）收購(gòu)了利昂提奧斯在薩維尼產(chǎn)酒村的釀酒廠，并將其命名為“維拉蒙·亨利”（Henri de Villamont）。維拉蒙·亨利是一名十字軍騎士，東征結(jié)束后，他回到勃艮第，并在夜丘（Cote de Nuits）地區(qū)種植了幾塊葡萄園。如今，這幾塊葡萄園也同樣屬于申克集團(tuán)，所以集團(tuán)就用偉大的十字軍騎士維拉蒙·亨利的名字為酒莊命名。

　　維拉蒙·亨利酒莊在被收購(gòu)后，申克集團(tuán)聘請(qǐng)了皮誒爾·昂（Pierre Jhean）擔(dān)任酒莊的總經(jīng)理和釀酒師。在他的帶領(lǐng)下，經(jīng)過(guò)了8年的加建和修繕，酒莊在薩維尼的酒窖一度可以存放4,000個(gè)小橡木桶。盡管近幾年酒莊更換了一批容量為300升的橡木桶，酒莊的窖藏能力有所下降，但仍然令人驚艷。2005年，酒莊用近200萬(wàn)歐元（約合人民幣14,867,600元）的價(jià)格更換了一套全新的發(fā)酵設(shè)備，包括可控制溫度的大型不銹鋼發(fā)酵罐，同時(shí)還有自動(dòng)壓酒帽機(jī)等裝置，這些設(shè)備都將酒莊打造成了一座現(xiàn)代化的酒莊。

　　目前，維拉蒙酒莊總共擁有10公頃的葡萄園，其中有6.5公頃位于薩維尼產(chǎn)酒村，其余的葡萄園則包括香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）產(chǎn)酒村內(nèi)的5塊令人驚艷的一級(jí)葡萄園和酒莊視若至寶的大依瑟索特級(jí)園（Grands-Echezeaux）。酒莊除了在薩維尼產(chǎn)酒村種植了少量的霞多麗（Chardonnay）以外，其余的葡萄園均種植黑皮諾（Pinot Noir）。除了自有葡萄園外，酒莊還會(huì)從馬貢（Maconnais）和夏布利（Chablis）地區(qū)購(gòu)買葡萄用于釀酒，以提高酒莊葡萄酒的產(chǎn)量、增加酒款的數(shù)量。

　　維拉蒙酒莊曾在2004年產(chǎn)出了2,500萬(wàn)瓶葡萄酒，這個(gè)數(shù)字足以使酒莊在該地區(qū)傲視群雄。近幾年，酒莊為了進(jìn)一步提高其產(chǎn)出的葡萄酒的品質(zhì)，控制了酒莊葡萄酒的產(chǎn)量。盡管如此，維拉蒙酒莊目前每年的年均產(chǎn)量能達(dá)到25萬(wàn)至30萬(wàn)瓶。酒莊釀造的葡萄酒以其出色的品質(zhì)和極高的產(chǎn)量在消費(fèi)市場(chǎng)上盤踞一席之地，廣為當(dāng)?shù)厣踔寥蛳M(fèi)者所熟知。