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    酒款
    618鉅惠

    蚊山酒莊
    Mosquito Hill Wines

    蚊山酒莊介紹  THE PROFILE

    蚊山酒莊(Mosquito Hill Wines)位于澳大利亞南澳州(South Australia)的南福雷里盧(Southern Fleurieu)葡萄酒產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式精品酒莊。

      蚊山酒莊由格林·賈米生(Glyn Jamieso)和伊麗莎白·賈米生(Elizabeth Jamieson)夫婦共同創(chuàng)建于2004年。1994年,格林和伊麗莎白在鋸齒山(Mt Jagged)附近購(gòu)買了一片200英畝的農(nóng)場(chǎng)。1996年,他們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)種植了6英畝的霞多麗(Chardonnay);1998年,農(nóng)場(chǎng)又種植了4英畝的黑皮諾(Pinot Noir),種植出的葡萄全部用來(lái)銷售。自21世紀(jì)以來(lái),為了保證葡萄的銷量,酒莊將1英畝的霞多麗嫁接為白皮諾(Pinot Blanc),另外0.5英畝嫁接為薩瓦涅(Savagnin)。到2004年,格林和伊麗莎白不再將酒莊生產(chǎn)的葡萄對(duì)外銷售,而是由釀酒師彼得·萊斯克(Peter Leske)用于釀造屬于他們的葡萄酒,至此,蚊山酒莊正式成立。2011年,格林在彼得和美國(guó)加利福尼亞州(California)卡勒拉酒莊(Calera Winery)的釀酒師邁克·沃克爾(Mike Waller)的幫助下,創(chuàng)建了自己的釀酒廠。

      蚊山酒莊一共有兩片葡萄園,分為霞多麗葡萄園和黑皮諾葡萄園,一共占地4.2公頃。前者因有許多喜鵲在其中生活,而取名為“喜鵲之歌葡萄園”(Magpies Song Vineyard);而后者因在建立時(shí),格林的網(wǎng)球隊(duì)友做出了極大的貢獻(xiàn),葡萄園便根據(jù)網(wǎng)球團(tuán)隊(duì)的名字“山楂球隊(duì)”(The Hawthorns)命名為“山楂葡萄園”(Hawthorns Vineyard)。葡萄園內(nèi)都配備了滴灌設(shè)施,然而,從2005年開(kāi)始,蚊山酒莊不再為葡萄藤提供人工灌溉,而是讓葡萄藤扎根到地底深處以汲取水分和養(yǎng)分。

      在葡萄酒釀造方面,蚊山酒莊一直致力于釀造出與勃艮第葡萄酒和香檳酒風(fēng)格相近的酒款。格林從2011年開(kāi)始擔(dān)任酒莊的首席釀酒師,而彼得則為酒莊的葡萄酒釀造技術(shù)顧問(wèn),兩人共同負(fù)責(zé)酒莊的葡萄酒釀造工作。在蚊山酒莊的葡萄達(dá)到最佳狀態(tài)并被采摘之后,酒莊會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行精心挑選,再置入20-30%新的法國(guó)橡木桶中進(jìn)行整串發(fā)酵。值得一提的是,蚊山酒莊的葡萄酒大多使用蘋果酸乳酸發(fā)酵,而這種做法在2011年之后則被逐漸放棄。蚊山酒莊的起泡酒則使用傳統(tǒng)的香檳法釀造,并在酒瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵。

      目前,蚊山酒莊主要有白中白起泡酒(Blanc de Blancs)、白皮諾、霞多麗、黑皮諾等酒款,這些酒款大多散發(fā)著豐富的水果和香料的芳香,口感柔順,結(jié)構(gòu)優(yōu)雅,一經(jīng)發(fā)行面市,便深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

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