人頭馬（Remy Martin）是人頭馬君度集團(tuán)（Remy Cointreau）麾下的旗艦烈酒品牌，亦是聞名世界的四大干邑（Cognac）品牌之一，與馬爹利（Martell）、軒尼詩（Hennessy）和拿破侖（Courvoisier）齊名。

1724年，干邑產(chǎn)區(qū)的葡萄種植者雷米·馬?。?/span>Remy Martin）開始銷售以自己名字命名的干邑。1810年，保羅-埃米爾·雷米·馬?。?/span>Paul-Emile Remy Martin）接掌了家族生意，將旗下干邑推廣至美國和亞太多國。1870年，隨著海外市場的拓展，保羅-埃米爾將半人馬作為品牌徽標(biāo)，作為一個(gè)天文愛好者，這也代表了他所屬的射手座。

1924年，安德烈·雷諾（Andre Renaud）被任命為人頭馬第一任總釀酒師，而后成為了品牌的總裁。1965年，安德烈·艾利亞·杜波利埃（Andre Heriard Dubreuil）從岳父手中接過打理人頭馬的重任，在他富有前瞻性的領(lǐng)導(dǎo)下，品牌與多位酒農(nóng)建立起合作關(guān)系，確保釀酒原料品質(zhì)上乘。

2003年，皮埃雷特·特里謝（Pierrette Trichet）成為了人頭馬的總釀酒師，她亦是史上第一位主流干邑品牌的總釀酒師。在任期間，皮埃雷特傾力打造了誠?。?/span>Centaure）和禧鉆（Centaure de Diamant）兩款佳作，師承喬治·克羅（Georges Clot）的她也將人頭馬傳奇的秘鑰傳授給了她的學(xué)生巴蒂斯特·盧瓦索（Baptiste Loiseau）。2014年，巴蒂斯特成為了人頭馬總釀酒師，為品牌續(xù)寫輝煌篇章。

1948年，時(shí)任總裁安德烈·雷諾決定，人頭馬僅采用來自大香檳區(qū)（Grande Champagne）和小香檳區(qū)（Petite Champagne）的生命之水（Eau-de-vie）進(jìn)行調(diào)配，這在頭部干邑品牌中可謂“一枝獨(dú)秀”。大、小香檳區(qū)的土壤主要由黏土和石灰?guī)r構(gòu)成，底層土壤為石灰?guī)r，這樣的土壤結(jié)構(gòu)有利于葡萄藤充分延伸根系，從而汲取土壤深處的水分和養(yǎng)分，促進(jìn)果實(shí)充分成熟，發(fā)展出馥郁芳香，進(jìn)而成就質(zhì)量穩(wěn)定而上乘的生命之水，為打造風(fēng)格鮮明的人頭馬干邑白蘭地奠定基礎(chǔ)。

從葡萄園到酒窖，從果實(shí)篩選到混合調(diào)配，人頭馬在每一個(gè)步驟都一絲不茍。夏末時(shí)節(jié)，精選的葡萄果實(shí)經(jīng)輕柔壓榨后，發(fā)酵5至7天釀制成7% abv至9% abv的白葡萄酒基酒。而后，基酒需經(jīng)歷為期數(shù)月的蒸餾，一般是10月到次年3月。相比大規(guī)模的現(xiàn)代生產(chǎn)方法，人頭馬選用小型銅制蒸餾器，蒸餾過程中保留酒泥，這有助于打造更具深度、芳香更濃郁的烈酒。每個(gè)批次的基酒都需經(jīng)過兩次蒸餾，耗時(shí)約為24小時(shí)，完成蒸餾的生命之水酒精度約為70% abv。

每年，人頭馬都會(huì)收到一千多種來自不同酒農(nóng)的生命之水，為接下來的調(diào)配階段提供多樣的選擇。冬季，人頭馬的品鑒團(tuán)隊(duì)每周相聚幾次，每次品嘗20至30種生命之水，一個(gè)季度下來需要品鑒超過兩千種酒液。品鑒均采用盲品形式，團(tuán)隊(duì)成員對酒液的產(chǎn)地一無所知，一心只求挑選出果香充沛、甘醇而不顯厚重的生命之水。嚴(yán)苛篩選之后，脫穎而出的酒液便置入酒窖開始陳釀。

來自大、小香檳區(qū)的生命之水陳年潛力不凡，所以人頭馬的酒液陳釀時(shí)間一般會(huì)遠(yuǎn)超法律規(guī)定的最短時(shí)長（兩年）。人頭馬制桶所用的木材源于穆贊（Limousin）森林，來自其中樹齡過百的橡木，這種木材氣孔較大且紋理較寬，能夠賦予干邑濃郁的香草風(fēng)味。制桶之前，木材需先靜置兩到三年，以去除其中令人不悅的單寧。桶陳期間，每個(gè)酒窖的溫度和濕度都有略微的不同，旨在因地制宜地為酒液提供適宜的陳釀環(huán)境。此外，根據(jù)要制作的干邑種類，生命之水可能會(huì)在陳年過程中逐漸換到更老的橡木桶中。

人頭馬旗下干邑類型多樣，品質(zhì)卓越，贏得了世界各地消費(fèi)者的喜愛與認(rèn)可。其中，VSOP是其推出的第一款干邑白蘭地，誕生于1927年，面世之初便大獲成功，以卓爾不凡的品質(zhì)為品牌打響了名聲。為了順應(yīng)市場需求，人頭馬XO在1981年應(yīng)運(yùn)而生，是醇香豐盈、復(fù)雜多變的杰出酒款。2019年，人頭馬面向美國和中國市場，推出了馳臻（Tercet）干邑白蘭地，是延續(xù)了人頭馬經(jīng)典風(fēng)范的全新佳作。此外，品牌旗下奢華酒款系列——路易十三（Louis XIII）更是高端干邑的標(biāo)桿之作，其始創(chuàng)于1874年，凝聚了歷代釀酒大師畢生精湛技藝，無論是華麗的外觀，或是臻醇的酒液，都是人頭馬典雅風(fēng)范的精妙演繹。