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    酒款
    618鉅惠

    1971年份嘉雅巴巴萊斯科紅葡萄酒

    1971 Gaja Barbaresco, Piedmont, Italy
    2016年12月3日 7:55:34    紅酒世界網(wǎng)
    點(diǎn)擊次數(shù): 7511
    摘要: 嘉雅酒莊由嘉雅家族企業(yè)的第五代傳人安杰羅·嘉雅(Angelo Gaja)掌管?,F(xiàn)任莊主安杰羅·嘉雅一直是意大利最令人欽佩的釀酒師和成功商人之一。他是第一個(gè)意識(shí)到需要縮減葡萄園產(chǎn)量才能提高葡萄酒質(zhì)量的人;他也是意大利第一個(gè)種植非皮埃蒙特(Piedmont)產(chǎn)區(qū)葡萄品種的釀酒商;他還是最先開始使用激進(jìn)的葡萄培植技術(shù)和釀酒技術(shù)的人。嘉雅酒莊在葡萄酒釀制方面,既不使用短期發(fā)酵,也不使用任何壓縮器或旋轉(zhuǎn)發(fā)酵器。雖然酒莊也會(huì)使用大量新酒桶,但釀酒技術(shù)卻是傳統(tǒng)的。發(fā)酵時(shí)一開始溫度 會(huì)相對(duì)較高,達(dá)30攝氏度,然后多次循環(huán)旋轉(zhuǎn),接著發(fā)酵器中的溫度降至22攝氏度,這時(shí)停止循環(huán)旋轉(zhuǎn),發(fā)酵時(shí)間為7天到10天。然后進(jìn)行發(fā)酵后的浸漬處 理,時(shí)間為1周,還有3周左右的完全浸皮處理。葡萄酒會(huì)在小橡木桶中陳年1年的時(shí)間,然后再轉(zhuǎn)移到大橡木桶中陳年1年。接著裝瓶,在瓶中陳放1到2年后釋放。

    李志延評(píng)分:96分

    1971年份嘉雅巴巴萊斯科紅葡萄酒

    圖片來源:italianwinecentral.com

    年份:1971

      酒莊:嘉雅酒莊

      產(chǎn)區(qū):意大利 » 皮埃蒙特 » 巴巴萊斯科

      葡萄品種:內(nèi)比奧羅

      李志延酒評(píng):這款酒散發(fā)出精致的百花、皮革和層層細(xì)致的紅色水果干氣息,香氣華美,單寧絲滑成熟,中段口感更加甜美。在這一時(shí)期,葡萄酒在陳釀過程中分為4到5次裝瓶,因此瓶與瓶之間差異較大,熟成全部在大橡木桶中進(jìn)行。1971年是一個(gè)溫暖的年份,夏季有多次降雨,且天氣極好。天氣條件導(dǎo)致減產(chǎn)40%到50%,所以葡萄集中甜美。

      Tasting Note:Sweet delicate flavors of potpourri, leather and layers of delicate dried red fruits. The gorgeous bouquet is followed by silky, ripe tannins and more sweetness on the mid-palate. During this period, the wines were bottled 4 to 5 times during the wines life so there is much bottle variation. Maturation is in all large oak vats. 1971 was a warm vintage and it rained many times during the summer with perfect summer weather. Conditions reduced crop by 40 to 50%, so grapes are concentrated and sweet.

    聲明:本文版權(quán)屬于“紅酒世界”,不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用,對(duì)未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”,關(guān)注微信號(hào)“wine-world”,隨時(shí)隨地了解最新紅酒資訊。

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    本文標(biāo)簽: 巴巴萊斯科      意大利      內(nèi)比奧羅     
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    李志延亞洲首位葡萄酒大師
    英文名
    Jeannie Cho Lee
    國 籍
    美國
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    職 業(yè)
    葡萄酒大師
    葡萄酒大師(Master of Wine)是葡萄酒行業(yè)最高的專業(yè)頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽(yù),并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國,在美國哈佛大學(xué)取得碩士學(xué)位,并且在香港生活超過21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專欄作家,還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起,李志延女士便開始撰寫一些關(guān)于美食與美酒的品鑒作品,其著作《東膳西釀,2009年》(Asian Palate)與《東品西釀,2011年》(Mastering Wine for the Asian Palate)皆獲得國際大獎(jiǎng)。她本人還獲得法國藍(lán)帶廚藝學(xué)校廚藝證書,以及日本酒侍酒研究會(huì)頒發(fā)的清酒侍酒大師(Master Sake Sommelier)頭銜。
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