品酒，作為一門學(xué)問(wèn)，需要建立在你對(duì)葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)的了解之上，借助你對(duì)葡萄品種、年份、酒莊以及釀造工藝等內(nèi)容的掌握，可以更輕易地品味出葡萄酒的細(xì)節(jié)。我們常聽(tīng)到的關(guān)于品酒的步驟，除了基本的觀色、聞香與品味之外，還有哪些值得我們注意的小細(xì)節(jié)呢？

　　1. 避免飽餐

很多人肯定都有此類的誤解：如果不飽餐一頓的話，品酒的過(guò)程中會(huì)更容易醉倒。然而，實(shí)質(zhì)上食物會(huì)影響品酒時(shí)的嗅覺(jué)與味覺(jué)感受，所以至少在品酒前1個(gè)小時(shí)用餐以保證口腔清潔，同時(shí)需要確保不要食用一些諸如大蒜、洋蔥、酸豆等帶有明顯氣味的食物。

　　2. 敢于提問(wèn)

在葡萄酒的領(lǐng)域，永遠(yuǎn)都沒(méi)有蠢問(wèn)題，對(duì)于葡萄酒了解得越多，越能感受到它帶給你的快樂(lè)。為了盡可能多地掌握信息，不要害怕在品酒時(shí)提出問(wèn)題。你可能會(huì)覺(jué)得自己對(duì)葡萄酒知之甚少，但是品酒作為一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要不斷實(shí)踐和積累。同時(shí)，為了更好地了解一款酒，除了對(duì)酒的風(fēng)味提出見(jiàn)解，還可以更多地了解一款酒的釀酒工藝。

　　3. 食用餅干

盡管之前說(shuō)，盡量避免在品酒之前進(jìn)食，但是可以在品酒的過(guò)程中食用餅干。脆餅干可以幫助你在品鑒不同的酒的間隙清潔口腔，尤其是當(dāng)你品嘗完重酒體高單寧的紅葡萄酒準(zhǔn)備品鑒白葡萄酒時(shí)，餅干可是保持敏銳味覺(jué)的利器。

　　4. 學(xué)會(huì)吐酒

對(duì)葡萄酒的品鑒并不需要像人們逛酒吧一樣，杯杯下肚才過(guò)癮。品酒時(shí)，酒桶可是必不可少的小助手。如果你需要品很多款酒，保不準(zhǔn)就醉倒了，品鑒的過(guò)程中享受美酒是一部分，從中獲取關(guān)于葡萄酒的重要信息也是非常重要的。（編譯/Sherry）