2016年3月15日，由英國頂級(jí)葡萄酒俱樂部——葡萄酒協(xié)會(huì)（The Wine Society）舉辦的2014年份勃艮第期酒品鑒會(huì)（2014 Red and White Burgundy En Premeur）正式停止邀約。該協(xié)會(huì)的資深采購專家托比·莫爾霍（Toby Morrhall）向我們概述了2014年勃艮第的年份特點(diǎn)以及該產(chǎn)區(qū)葡萄酒的表現(xiàn)情況。

1. 2014年：勃艮第白葡萄酒的超級(jí)好年份

　　2014年份勃艮第白葡萄酒的表現(xiàn)十分搶眼，品酒行家托比·莫爾霍不吝溢美之詞，稱其19年來難得一遇?？傮w而言，2014年勃艮第白葡萄果實(shí)的產(chǎn)量很低，相較2013年，它更顯成熟風(fēng)韻，但相對(duì)于2012年，卻又更加新鮮并且結(jié)構(gòu)感更好。三大重要產(chǎn)區(qū)——夏布利（Chablis）、伯恩丘（Cote de Beaune）和馬貢（Maconnais）均有不俗表現(xiàn)。

　　2014年份之所以如此出眾，主要?dú)w功于當(dāng)年獨(dú)特的氣候。

　　首先，在霞多麗（Chardonnay）開花的初期，當(dāng)?shù)氐臍夂蚴盅谉?，?dǎo)致葡萄樹大幅落果，從而促使葡萄減產(chǎn)，特別是在光照充足、較早進(jìn)入花期的葡萄園，這種現(xiàn)象更加明顯。對(duì)葡萄來說，低產(chǎn)并非壞事，反而能增強(qiáng)葡萄果實(shí)的風(fēng)味，這也就解釋了為什么2014年份勃艮第白葡萄酒能擁有如此美妙的集中度。其次，2014年葡萄霉病的發(fā)病率很低，因而釀出的葡萄酒風(fēng)味十分純凈。最后，這一年夏季涼爽多雨，但持續(xù)時(shí)間不長，八、九月份天氣便轉(zhuǎn)晴好，這使得葡萄既能夠充分成熟，又能夠保持一定的新鮮度，而且糖分與酸度達(dá)到了完美的平衡。

　　不過，并非所有勃艮第產(chǎn)區(qū)都如此幸運(yùn)，歐克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）、默爾索（Meursault）兩個(gè)村莊就因冰雹襲擊而影響了一小部分葡萄樹的開花坐果。雖然霞多麗果實(shí)成熟得比較快，這在一定程度上抵消了冰雹的影響，但并不是所有葡萄都能幸免。

　　2. 夜丘（Cote de Nuits）紅葡萄酒：好年份，平易近人的風(fēng)格　

　　因?yàn)楫a(chǎn)量控制得當(dāng)，夜丘的頂級(jí)酒莊在2014年釀造出了相當(dāng)不錯(cuò)的紅葡萄酒，表現(xiàn)尤其出眾的酒莊有：奇維龍酒莊（Domaine Robert Chevillon）、讓·格里沃酒莊（Domaine Jean Grivot）、莫牡·陶斯酒莊（Domaine Maume Tawse）、丹尼斯·莫泰酒莊（Domaine Denis Mortet）等。

　　其余大部分的酒莊在2014年的表現(xiàn)普遍要比2011年更好，但相較2012年與2013年則稍稍遜色。原因是2014年風(fēng)調(diào)雨順，葡萄增收，因而釀造出的葡萄酒果香較濃郁，單寧成熟，帶有迷人的新鮮感，風(fēng)格上并不十分驚艷，但卻平易近人。

　　3. 伯恩丘紅葡萄酒：品質(zhì)要視冰雹的影響而定

　　躲過了冰雹襲擊的桑特奈（Santenay）村在2014年表現(xiàn)十分穩(wěn)定。但在伯恩丘的其他地區(qū)，諸如沃爾奈（Volnay）、?，敚≒ommard）、伯恩（Beaune）、薩維尼（Savigny）、科爾登（Corton）等村莊，大約有3,000公頃葡萄園受6月份冰雹的影響而減產(chǎn)10%-90%。好在災(zāi)害發(fā)生的時(shí)間較早，不少酒莊都能夠及時(shí)采取補(bǔ)救措施。

　　在受冰雹襲擊的地區(qū)，不同酒莊受影響的程度相去甚遠(yuǎn)。一般來說，葡萄樹在遭受冰雹襲擊后會(huì)暫緩果實(shí)的發(fā)育和成熟，轉(zhuǎn)向愈合傷口，而這個(gè)“療傷”的過程大約需要2周的時(shí)間。對(duì)于那些落果多但枝葉保存相對(duì)完好的的葡萄樹來說，這并不足以影響果實(shí)的成熟度，布瓦洛酒莊（Domaine Henri Boillot）位于沃爾奈的葡萄園就是這種情況。但對(duì)于落果較少但落葉十分嚴(yán)重的葡萄樹來說，要想得到成熟的果實(shí)就十分困難了，德蒙蒂酒莊（Domaine de Montille）的沃爾奈園就是一個(gè)例子。以上是兩種比較極端的情況，在這兩者之間還存在多種可能的結(jié)果。

　　上文是托比·莫爾霍對(duì)2014年份勃艮第葡萄酒做出的大致評(píng)價(jià)，僅供參考。詳細(xì)的年份品鑒結(jié)果還請參見各個(gè)酒莊具體的年份報(bào)告，或留意紅酒世界的相關(guān)報(bào)道。（編譯/Sophia）