今后，我們?cè)僖膊荒苷f(shuō)產(chǎn)自盧瓦爾河谷（Loire Valley）東部白堊山丘的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒只擁有簡(jiǎn)單的草本風(fēng)味了，因?yàn)槿缃裆Ｈ麪枺⊿ancerre）葡萄酒的風(fēng)味已經(jīng)變得比以往更加成熟、豐富。目前，新風(fēng)格的桑塞爾葡萄酒不斷涌現(xiàn)，它們的香氣以熱帶水果或烘烤味為主導(dǎo)。

當(dāng)然，不僅白葡萄酒的風(fēng)格發(fā)生了改變。除了白葡萄酒以外，桑塞爾也有出產(chǎn)紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。其實(shí)早在19世紀(jì)歐洲爆發(fā)根瘤蚜蟲(chóng)病害前的700多年間，桑塞爾就以生產(chǎn)紅葡萄酒而著稱。長(zhǎng)相思是在根瘤蚜蟲(chóng)病害后重建葡萄園時(shí)才種植的，只不過(guò)之后這種葡萄酒比紅葡萄酒更為人熟知罷了。釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的品種是黑皮諾（Pinot Noir），如今這些葡萄酒的風(fēng)格也變得越來(lái)越豐富。

　　以前的桑塞爾紅葡萄酒和桃紅葡萄酒口感比較纖瘦，常常像白葡萄酒一樣帶有草本風(fēng)味。而如今的新酒款則散發(fā)著黑櫻桃和香料的氣息，酒體飽滿，具備一定的陳年潛力。現(xiàn)在，不僅頂級(jí)酒莊開(kāi)始生產(chǎn)這樣的新風(fēng)格葡萄酒，小酒莊亦是如此。

　　通過(guò)品嘗近些年份發(fā)布的酒款，尤其是采用高品質(zhì)葡萄釀造的2015年份葡萄酒，我們可能會(huì)對(duì)桑塞爾葡萄酒有所改觀。該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風(fēng)格之所以發(fā)生改變，其中一個(gè)原因便是采收季的推遲以及氣候變化對(duì)該產(chǎn)區(qū)溫度的影響，酒莊使用的釀酒葡萄成熟度更高了。

　　在釀造葡萄酒時(shí)，酒農(nóng)們也轉(zhuǎn)變了他們的態(tài)度和做法。比起生產(chǎn)適宜早飲的葡萄酒，他們更傾向于釀造具有一定陳年潛力的葡萄酒。如果最近幾個(gè)年份的大多數(shù)葡萄酒在未來(lái)兩三年內(nèi)可以發(fā)展出更好的風(fēng)味，這就意味著生產(chǎn)商在轉(zhuǎn)型上獲得了成功。

　　未來(lái)，相信桑塞爾產(chǎn)區(qū)的葡萄酒會(huì)給人們帶來(lái)更多的驚喜，讓我們一起拭目以待吧！（文/Christina）