2015-2017 En Primeur of Vieux Chateau Certan
摘要：
老色丹酒莊是法國波爾多右岸產(chǎn)區(qū)波美侯產(chǎn)區(qū)的頂級歷史知名酒莊。讓我們一起回顧下老色丹過去三個年份卓著的期酒表現(xiàn)。
ABSTRACT：
Vieux Chateau Certan in Bordeaux is the oldest top wineries in Pomerol, which got very great scores in the past three vintages in En Primeur weeks. This article is a review of its 2015-2017 vintages.
老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）是法國波爾多（Bordeaux）右岸波美侯（Pomerol）最古老的酒莊之一，周圍是帕圖斯酒莊（Petrus）、康賽揚酒莊（Chateau La Conseillante）、樂王吉酒莊（Chateau L'Evangile）以及自家的里鵬酒莊（Le Pin）等舉世認可的優(yōu)秀“后生”。
熱愛滑翔運動的現(xiàn)任莊主亞歷山大·蒂安鵬（Alexandre Thienpont）不但繼承了祖輩的釀酒經(jīng)驗，更以高標準的眼光和智慧堅持維護著老色丹真誠而卓著的品質(zhì)。那么，過去三個年份的期酒周，老色丹是以怎樣的“出廠狀態(tài)”面向?qū)I(yè)評鑒的呢？
2015年
波爾多2015年份廣受好評的關(guān)鍵在于2015年的降雨。波爾多產(chǎn)區(qū)在6、7月份時高溫干燥，8月暴雨頻發(fā)，葡萄樹在這段時間積累糖分和風味物質(zhì)，這些雨水正好幫助了葡萄果實的生長和轉(zhuǎn)色。波爾多格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves）和右岸產(chǎn)區(qū)尤為受益，而6、7月份天氣更加干旱的圣埃美?。⊿aint-Emilion）和波美侯所產(chǎn)的葡萄酒陳年潛力尤為突出。
2015年的老色丹酒莊紅葡萄酒由80%
梅洛（Merlot）、19%品麗珠（Cabernet Franc）以及1%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）調(diào)配而成。這一年的梅洛品質(zhì)成熟、柔滑完美，為成品酒帶來力量。比例較低的品麗珠因其自身的清新品質(zhì)和綿長的風味使老色丹更加均衡精致。
帕克團隊（Robert Parker Team） 98-100分
此酒入杯后即展現(xiàn)出濃郁的紅/黑色水果、黑松露及少許煙熏的香氣。品麗珠極具表現(xiàn)力，十分鐘后由其帶來的甘草香氣已十分明顯。酒體適中，味道濃郁，明確的酸度襯托出清新之感。此酒雖然復雜，但交織在其中的來自莊主父子賦予的生命張力貫穿始終。層次復雜，帶有黑莓、波森莓、礦物質(zhì)和松露的味道，臨近尾段還出現(xiàn)了一絲香料的氣息，這與酒精帶來的些許灼熱感一起成就了這款非凡深邃的波美侯佳釀。（品評時間：2016年4月28日）
詹姆斯·薩克林（James Suckling） 98-99分
這是一款十分富有力量，風味濃郁凝練且余味綿長的紅葡萄酒，入口后呈現(xiàn)出豐富的黑莓以及黑巧克力香味，在如天鵝絨般柔滑的口感中能夠品嘗到十分細膩豐沛的單寧以及檸檬味的清爽酸度，其獨特性讓人過口難忘，十分精彩。（品評時間：2016年4月29日）
2016年
2016年又是一個偉大年份。這一年的春季降雨明顯，天氣寒冷潮濕，花期受到一定影響。所幸的是，6月的溫暖天氣讓葡萄順利完成授粉。之后的7、8月份，天氣炎熱干燥，晝夜溫差創(chuàng)下近幾年的新高，葡萄充分成熟之余保留了良好的酸度。9月份天氣涼爽，偶有少量降雨，避免了葡萄過熟。
雖然許多酒評家認為2016是左岸的年份，但右岸的經(jīng)典酒莊仍然表現(xiàn)著一如既往的優(yōu)異品質(zhì)，老色丹正是其中之一。這一年的老色丹酒莊紅葡萄酒采用85%梅洛、14%品麗珠和1%赤霞珠釀制，是老色丹酒莊首個完全采用自家裝瓶機器進行裝瓶的年份。
圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com
帕克團隊 95-97分
隨著空氣的滲入，此酒逐漸散發(fā)出黑莓、荊棘果和甜櫻桃的精致香氣。梅洛馥郁芳香，不失典雅。品麗珠對于2017年份的老色丹已不再是主角。酒體適中，單寧精細。酒中有豐富的黑色漿果風味，伴有伯爵紅茶和月桂樹葉的芳香。這是一款復雜而節(jié)制的波美侯葡萄酒。余味綿長，精確而美味。（品評時間：2017年4月28日）
值得一提的是，當帕克團隊在2018年年尾重評2016年份老色丹時，又增加了“該年份是在過去20年所品的老色丹葡萄酒中最具礦物風味的一款”的描述，并給了100分的滿分評價。
詹姆斯·薩克林 98-99分
這款美妙的葡萄酒平衡精細，單寧極其精致，果香美妙。該酒酒體飽滿，富有結(jié)構(gòu)，風味持久濃郁，已然是一款滴滴誘人的葡萄酒。釀造過程中，葡萄果實經(jīng)過精心篩選。余味十分強勁。（品評時間：2017年4月4日）
圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com
2017年
波爾多這一年4月的霜凍給右岸帶來了較大的沖擊，導致葡萄產(chǎn)量銳減。5月中旬，花期開始，完美躲過了6月底的大雨。7月天氣溫和，8月干燥炎熱。9月初的降雨雖然讓酒莊開始擔心霉菌滋生和葡萄風味變淡，但也緩和了此前高溫干旱的天氣，避免了梅洛過熟。到了中旬，降雨結(jié)束，天氣干燥，赤霞珠和品麗珠得以順利成熟。
少莊主吉約姆認為，與2015和2016這兩個年份相比，2017年份的老色丹更像一款純粹的波爾多葡萄酒。盡管波美侯的大部分葡萄園都受到了霜凍影響，但老色丹卻似乎享受了免遭惡果的幸運。
帕克團隊 96-98分
這款2017年的老色丹由81%梅洛、14%品麗珠和5%赤霞珠混釀而成，顏色深邃，介于石榴紅和紫紅色之間，散發(fā)出華麗的黑覆盆子、破碎的黑醋栗和溫暖的黑色莓果的香氣，伴隨著巧克力櫻桃、紫羅蘭、八角和一縷黑松露和熏木頭的氣息。酒體中等至飽滿，中段口感尤為集中，單寧緊實且非常精細，風格清新，余味極佳。（品評時間：2018年4月27日）
詹姆斯·薩克林 97-98分
這款酒口感濃稠且緊致，伴有濃郁而突出的香氣。酒體飽滿，單寧緊實而絲滑，余味富有活力。酒款結(jié)構(gòu)完整和諧。（品評時間：2018年4月5日）
波美侯名莊老色丹的2015-2017美作已成，在2018年份期酒品鑒周中，我們會遇到怎樣的老色丹呢？敬請關(guān)注紅酒世界2018波爾多期酒專欄。（文/Salem）
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