The Biodynamic Movement: Vining by the Light of the Moon
摘要：
生物動力法及其九個原則由奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪颉に固辜{（Rudolf Steiner）于1924年創(chuàng)造。
ABSTRACT：
The history of the biodynamic movement began with a list of nine tenets which Austrian philosopher Rudolf Steiner created in 1924.
上周，英國《獨立報》記者保羅·加拉赫（Paul Gallagher）研究了國際市場上出現(xiàn)的
生物動力法葡萄酒釀造風(fēng)潮，向讀者展示了該風(fēng)潮的背景、原則及其對葡萄酒價格的影響。
“葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)，氣候變化、病蟲害、土壤條件和成熟度不佳的葡萄都會使釀酒師心驚膽戰(zhàn)，苦思對策。”加拉赫寫道，“而最近幾年，情況變得更為棘手，隨著有機種植逐漸失去影響力，生物動力法后來居上，讓釀酒師們看到了新的希望。”
加拉赫隨后講述了生物動力法的歷史，據(jù)他說，生物動力法及其九個原則由奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪?middot;斯坦納（Rudolf Steiner）于1924年創(chuàng)造。這些原則包括堆肥和糞肥的廣泛使用。斯坦納還推薦在月圓的前兩日播種，因為從天空而來的生長力有助于植物發(fā)芽。
加拉赫指出，因為市場需求的增加，每年都有不少釀酒師轉(zhuǎn)投生物動力法的懷抱。生物動力法的全球管理機構(gòu)叫做得墨忒耳國際（Demeter International）。得墨忒耳是希臘神話中掌管農(nóng)業(yè)、結(jié)婚和豐饒的女神。酒莊要想被稱為采用生物動力法運作的酒莊就必須要符合該機構(gòu)的各項標準。
據(jù)加拉赫所說，傳統(tǒng)酒莊必須連續(xù)3年遵守得墨忒爾國際的準則才能夠獲得該機構(gòu)的認可。而已采用有機種植的酒莊只需一年即可獲得認可。酒莊的所有葡萄園都必須獲得認證，而不僅僅是某個地塊。得墨忒爾國際的巡視員每年都會到酒莊考察，確保酒莊遵守該機構(gòu)的準則。如果得不到巡視員的認可，酒莊將不得自稱采用生物動力法運作。
加拉赫還采訪了英國釀酒師尼克·溫曼（Nick Wenman）——一位生物動力法葡萄酒專家。溫曼說：“我喜歡創(chuàng)造一些科學(xué)無法解釋的東西。就生物動力法來說，它要求酒莊時刻關(guān)注葡萄園，即使酒莊達到了生物動力法的要求也不能松懈，他們必須一直保持葡萄酒的高品質(zhì)。”（編譯/Derek）
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