4 Things You Should Know About Volcanic Wine
摘要：
大家習以為常的粘土或石灰石土壤出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)夠好了，而火山葡萄酒則把風土的概念進一步發(fā)揚光大。
ABSTRACT：
Sure, wine grown in plain old clay or limestone is perfectly fine. But what about wine that’s grown in ancient volcanic soil? It’s time to take terroir to the next level.
說到火山葡萄酒，相信很多人都會覺得陌生，什么是火山葡萄酒呢？簡單地說，火山葡萄酒就是用種植在火山灰土壤上的葡萄釀造的。大家習以為常的粘土或石灰石土壤出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)夠好了，而火山葡萄酒則把
風土的概念進一步發(fā)揚光大。
1. 這可不是市場營銷的噱頭。
說真的，這些葡萄確實是種植在火山灰土壤上，就是那種黑乎乎、看起來寸草不生的土壤。當你看到這樣的葡萄園的時候你會覺得震撼，向你的朋友描述這樣的場景，他們一定會對火山葡萄酒充滿興趣。你完全可以把這種葡萄酒描述成從焦土中升起的鳳凰，或者給它們看下面的圖片。
圖片來源：www.planeta.it
2. 風土2.0版本。
風土是法國人用來對葡萄酒中所展現(xiàn)出來的產(chǎn)區(qū)特色進行綜合描述的一個詞語。很多消費者認為談風土是瞎扯，而且世界上很多地方都是粘土和石灰石土壤，所以要想用風土來解釋波爾多和巴羅洛的葡萄酒為什么不同就比較困難。但是富含礦物質(zhì)的火山灰土壤就不一樣了，這里出產(chǎn)的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒有著鮮明的特色：酒體輕淡、風格優(yōu)雅而且單寧柔順。
3. 火山葡萄酒香氣更濃郁。
當你把鼻子放在一杯火山葡萄酒邊上的時候，你根本無需費力思考到底聞到了什么香味，由于采用富含礦物質(zhì)的土壤中種出的葡萄釀造，這種葡萄酒有著豐富的香氣，極富表現(xiàn)力。
4. 西西里是最具代表性的產(chǎn)區(qū)。
世界上很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有火山灰土壤，比如美國俄勒岡州的威拉米特谷和加州的納帕谷（Napa Valley）。但是最具代表性的產(chǎn)區(qū)則是意大利的西西里。如果你剛接觸火山葡萄酒，不妨從西西里埃特納火山（Mount Etna）出產(chǎn)的葡萄酒開始。（編譯/Derek）
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