作為法國歷史悠久的葡萄酒指南之一，《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）在法國葡萄酒圈里可謂地位崇高。它是法國最暢銷、最權威的葡萄酒指南，常被尊稱為“法國葡萄酒業(yè)圣經(jīng)”。那么關于這本指南，有哪些不可不知的呢？      

1. 簡介與發(fā)展      

1985年，法國阿歇特出版集團（Hachette Livre）邀請了來自法國各地區(qū)的釀酒師、酒商和侍酒師等專業(yè)人士組成了盲品評審小組，對各產(chǎn)區(qū)酒莊所提交的葡萄酒進行盲品打分。在完成了所有酒款的品鑒和評分之后，阿歇特出版集團將評審小組的品鑒記錄進行整理，并出版了頗具影響力的葡萄酒指南書——《樺榭葡萄酒指南》。  

獨立與客觀，是《樺榭葡萄酒指南》自出版以來一直堅持的兩大宗旨，也是其擁有龐大而穩(wěn)定的讀者群的根基。首刊發(fā)行之后，《樺榭葡萄酒指南》對于酒品的選擇越來越嚴格，參與評選的葡萄酒樣本從8,000款增至40,000款，最終收錄的葡萄酒數(shù)目也在逐年增長，由創(chuàng)刊時的5,000款增錄至10,000余款。此外，《樺榭葡萄酒指南》對主要面向法國市場的產(chǎn)酒國瑞士和盧森堡也先后進行了適量的補充介紹，加上其在版頁設計上的創(chuàng)新，都體現(xiàn)出這本“圣經(jīng)級別”葡萄酒指南的與時俱進。

2. 評選范圍      

在《樺榭葡萄酒指南》第一版第四頁有這樣一句話：“（我們的）資源樣本豐富，與諸多公正權威的專業(yè)人士合作，是基于地域性分析的組織?！闭缢鶎懙囊话悖稑彘科咸丫浦改稀返脑u選范圍主要面向法國本國的葡萄酒市場，涉及一些面向法國市場的產(chǎn)酒國酒款。      

截至2016年，《樺榭葡萄酒指南》中所品評的葡萄酒主要來自以下區(qū)域：      

法國      

阿爾薩斯及洛林大區(qū)（Alsace and Lorraine）      

博若萊和里昂（Beaujolais and Lyonnais）      

波爾多（Bordeaux）      

勃艮第（Burgundy）      

香檳（Champagne）      

汝拉/薩瓦/比熱（Jura/Savoie/Bugey）      

朗格多克-露喜龍（Languedoc and Roussillon）      

普瓦圖-夏朗德大區(qū)（Poitou and Charentes）      

普羅旺斯及科西嘉（Provence and Corsica）      

西南產(chǎn)區(qū)（South West France）      

盧瓦爾河谷及中部（Loire Valley and Central）      

羅訥河谷（Rhone Valley）      

地區(qū)餐酒（Vin de Pays/IGP）

盧森堡      

3. 評分體系      

盲品打分是《樺榭葡萄酒指南》頗具個性的評分方式。每年的1月至5月期間，主辦方在各個地區(qū)組織了專業(yè)的評審小組對各酒莊所提交的葡萄酒進行盲品。提交盲品樣本的酒莊不需繳納任何費用，但其提交的葡萄酒必須是最近年份的酒款。在盲品打分環(huán)節(jié)，為確保公正公平，主辦方僅向評審小組提供產(chǎn)區(qū)和年份信息。目前，評審小組每年所品鑒的葡萄酒總數(shù)可達40,000款以上。

《樺榭葡萄酒指南》的評分等級可分為五等，從0至5，分別對應葡萄酒的品質(zhì)級別，數(shù)字越高代表等級越高，品質(zhì)越好。同時，在指南最終給出的葡萄酒質(zhì)量評分中，品質(zhì)等級為“好（Good）”的葡萄酒可獲得“推薦（Commended）”認可，級別在3至5范圍內(nèi)的葡萄酒將獲得一星、兩星及三星的贊許。比如，2012年份的木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）便獲得了《樺榭葡萄酒指南》二星級的榮譽。      

值得一提的是，評分最高的葡萄酒將進行第二輪盲品，而后評審小組從中選出一至兩款表現(xiàn)最為出色的酒款，授予最高榮譽“評委珍藏獎（Coup De Coeur）”。（文/Vivian）