干露酒莊首席釀酒師馬塞洛•帕帕（Marcelo Papa）希望通過提前采摘葡萄和減少橡木桶的使用，釀造出與70年代風(fēng)格相似的葡萄酒。

　　為此，帕帕選擇了常用于陳釀巴羅洛（Barolo）葡萄酒和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒的未經(jīng)烘烤的意大利木桶，以進(jìn)行試驗(yàn)。他從阿斯蒂木桶生產(chǎn)商手中購買了50個(gè)5,000升容量的木桶，并利用其中一個(gè)木桶來陳釀部分2013年份的干露侯爵赤霞珠紅葡萄酒，這些葡萄酒將于三月份上市。

　　為了對(duì)比不同橡木桶對(duì)葡萄酒的影響，他將50%的上布特安葡萄園出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒放在這種木桶里陳釀，剩余50%的上布特安葡萄園赤霞珠葡萄酒放在法國標(biāo)準(zhǔn)橡木桶里進(jìn)行陳釀。

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干露酒莊的馬西莫•利奧諾理（Massimo Leonori）指出：“帕帕有著意大利的血統(tǒng)，深受意大利葡萄酒釀造技術(shù)的影響。一直以來，他努力尋找對(duì)葡萄酒影響較小的橡木桶，并減少葡萄酒與橡木桶的接觸，最大限度地減少橡木桶對(duì)葡萄酒的影響。所以，他最后選擇了這種意大利木桶。”

　　利奧諾理補(bǔ)充說，“四月初，我們開始收獲葡萄。那時(shí)我們便希望釀造出與70年代風(fēng)格相近的葡萄酒，這些葡萄酒酒精含量在12.5%左右。因?yàn)橄M(fèi)者需要的是更加清新、更加易飲的葡萄酒。我們必須傾聽消費(fèi)者的心聲，努力滿足他們的要求。”

　　同時(shí)，利奧諾理認(rèn)為，通過提前采摘葡萄所釀造出來的葡萄酒更加清新。上布特安產(chǎn)區(qū)是智利最優(yōu)質(zhì)的赤霞珠產(chǎn)區(qū)。此外，在意大利橡木桶里進(jìn)行陳釀的葡萄酒酒體更加豐滿，單寧含量更低，陳年潛力更大。酒莊希望，這一次釀造的葡萄酒風(fēng)味濃郁，能夠完美詮釋上布特安產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色。（編譯/Shana）