2015年12月11日至13日，首屆風(fēng)土復(fù)興國(guó)際葡萄酒文化研討會(huì)在上海順利舉行。10多位國(guó)際葡萄酒的領(lǐng)軍人物齊聚一堂，包括羅曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）的掌門人奧伯特·維蘭（Aubert de Villaine）、國(guó)際酒評(píng)家伊安·達(dá)加塔（Ian D’Agata）等重要人物。

本次研討會(huì)由知味葡萄酒雜志主辦，旨在加強(qiáng)業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)交流，鼓勵(lì)中國(guó)釀酒商探尋具有自身風(fēng)土特色的葡萄酒。值得一提的是，去年12月，中國(guó)官方報(bào)道稱，在中國(guó)的各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占主導(dǎo)地位。一些業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，每個(gè)產(chǎn)區(qū)應(yīng)該找準(zhǔn)定位，尋找自己特色的品種和風(fēng)格。

風(fēng)土的概念對(duì)西方的葡萄酒專家和愛好者而言并不陌生，但在中國(guó)產(chǎn)區(qū)，這一概念仍未普及。中國(guó)作為一個(gè)年輕的葡萄酒國(guó)家，渴望效仿法國(guó)，成為葡萄酒大國(guó)，所以在品種選擇上會(huì)借鑒波爾多等經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，廣泛種植赤霞珠。為此，大會(huì)的主辦負(fù)責(zé)人高翔認(rèn)為，中國(guó)的釀酒商需要一場(chǎng)專業(yè)的風(fēng)土探討的學(xué)術(shù)會(huì)議，讓大家相互交流、切磋，真正理解風(fēng)土的概念，幫助他們尋找定位。

　　此外，高翔還稱，在去年的首屆中國(guó)葡萄酒峰會(huì)上，葡萄酒大師簡(jiǎn)西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）、伯納德·布爾奇（Bernard Burtschy）、伊安·達(dá)加塔受邀參加，并品嘗了80多款中國(guó)的葡萄酒。他們都表示，中國(guó)的釀酒商應(yīng)該密切關(guān)注風(fēng)土，針對(duì)不同的風(fēng)土，合理地選擇適宜的品種。三位大師還指出，赤霞珠的種植范圍過(guò)于廣泛了，在一些寒涼地區(qū)，赤霞珠難以成熟，不適合種植。

圖片來(lái)源：chinaterroir.com

除了葡萄酒專家外，不少知名釀酒商參加此次研討會(huì)，包括意大利巴羅洛侯爵酒莊（Marchesi di Barolo）的瓦倫蒂娜·阿伯納（Valentina Abbona） 、法國(guó)凱慕思酒莊（Domaine Meo-Camuzet）的讓·尼古拉斯·梅歐（Jean-Nicolas Meo）等名莊莊主。期間舉行的多場(chǎng)演講和討論會(huì)上，他們都積極地分享專業(yè)的意見和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

　　研討會(huì)還舉行了一系列高級(jí)的水平和垂直品鑒會(huì)，分享了來(lái)自意大利巴羅洛、法國(guó)勃艮第和圣埃美隆（St-Emilion）的美酒，幫助大家更好地理解風(fēng)土在葡萄酒中的體現(xiàn)。（編譯/Shirley）