一個古樸而寧靜的城堡坐落于梅多克（Medoc）圣勞倫村（Saint-Laurent）一條狹窄彎曲的小徑上，你可能很難發(fā)現(xiàn)它，但這里就是卡門薩克古堡（Chateau de Camensac）的所在地?？ㄩT薩克古堡在1855分級中位列五級莊，是上梅多克AOC（Haut-Medoc AOC）產(chǎn)區(qū)少數(shù)幾家列級名莊之一。

卡門薩克古堡建筑（圖片來源：www.chateaucamensac.com）

酒莊概況 

卡門薩克古堡現(xiàn)有城堡建于18世紀(jì)，在法國大革命期間，原來的酒莊被分割拍賣，約瑟夫·波普（Joseph Popp）于1799年收購了這家莊園。此后的一段時間，酒莊一直由波普家族經(jīng)營。酒莊在1855年波爾多列級莊分級中，憑借優(yōu)異表現(xiàn)和不凡的實(shí)力，被評為五級莊。

1964年，西班牙的恩里克·福納（Enrique Forner）獲得了卡門薩克古堡的大部分股權(quán)，成為該酒莊的所有者，同時其好友，即法國太陽集團(tuán)（Taillan Group）的創(chuàng)始人雅克·梅勒（Jacques Merlaut）也持有酒莊25%的股份。在接手酒莊之后，恩里克·福納憑借此前在西班牙里奧哈（Rioja）積累的豐富釀酒經(jīng)驗(yàn)，令這座酒莊重新煥發(fā)了生機(jī)。 

 卡門薩克古堡葡萄園（圖片來源：www.chateaucamensac.com）

2005年起，杰克的兒子簡·梅勒（Jean Merlaut）和恩里克的外孫女席琳·維納斯-弗比（Celine Villars-Foubet）接手酒莊，酒莊從此由其二人管理至今，產(chǎn)酒質(zhì)量不斷提高。 

 2016年卡門薩克古堡紅葡萄酒

2016 Chateau de Camensac, Haut-Medoc, France

級別：法國波爾多1855五級莊

葡萄品種：赤霞珠50%、梅洛50%

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名家點(diǎn)評：

“這款酒呈深紅色，明亮而清澈。搖動前，有果仁糖和可可豆的淡淡香味，搖動后，有黑胡椒和玫瑰粉的香氣。入口后香氣濃郁，黑莓和覆盆子的香氣中帶著精細(xì)的木質(zhì)香味。單寧結(jié)構(gòu)細(xì)膩，酒體中等，余味悠長。這是一款和諧而有力的葡萄酒?！?nbsp;

——卡門薩克酒莊 

 “一款典型的梅多克葡萄酒，富有深度，整體和諧。我喜歡它悠長咸鮮的余味，會讓你的手下意識地拿起杯子，再次品味?！?/span>

 ——詹姆斯·薩克林（James Suckling） 93/100  

“2016年的卡門薩克非常出色，散發(fā)出黑莓、紫羅蘭、玫瑰花瓣、烘焙巧克力和櫻桃的香氣。酸爽活潑，余味馥郁。我相信卡門薩克古堡未來可期，能夠釀造出更高水準(zhǔn)的葡萄酒?！?nbsp;

——帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team） 91+/100

酒款亮點(diǎn)：  

1. 酒莊在1855年分級中，憑借優(yōu)異表現(xiàn)和不凡的實(shí)力，被評為五級莊。  

2. 葡萄園內(nèi)風(fēng)土獨(dú)特，兩種土壤的結(jié)合造就了卡門薩克古堡紅葡萄酒的別樣風(fēng)格，既散發(fā)著顯著的礦物質(zhì)氣息，又蘊(yùn)含著獨(dú)特的花香。

3. 在“現(xiàn)代釀酒學(xué)之父”埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）的指導(dǎo)下，酒莊只種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），并使用這兩個品種進(jìn)行混釀。此舉更符合酒莊葡萄園的風(fēng)土特性，使得酒莊葡萄酒的品質(zhì)更加優(yōu)異。

4. 酒莊聘請知名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔(dān)任釀酒顧問，他曾被評為全球10大最具影響力釀酒顧問之一，在其助力下，卡門薩克古堡的葡萄酒品質(zhì)更上一層樓。 

釀造工藝：

卡門薩克古堡堅(jiān)信只有優(yōu)質(zhì)的葡萄才能釀造出美酒，因此酒莊團(tuán)隊(duì)在葡萄采摘過程中就開始精心挑選，葡萄運(yùn)送至釀造車間后還會用分揀機(jī)器再次篩選，以剔除不健康或不完整的果實(shí)。酒莊使用容量為5,000-22,500升不等的水泥罐和不銹鋼罐對葡萄進(jìn)行浸漬及發(fā)酵，之后酒液將繼續(xù)在新桶比例為50%的法國橡木桶中陳釀18個月左右，以獲得更復(fù)雜的風(fēng)味和更豐富的質(zhì)感。