圣朱利安（Saint-Julien）是梅多克（Medoc）四座著名產(chǎn)酒村之一，這里85%的葡萄園都?xì)w屬于產(chǎn)區(qū)內(nèi)的11座列級莊（Grand Cru Classe），但該產(chǎn)區(qū)內(nèi)沒有一級莊，最高等級的是5座二級莊。

圖片來源：www.leoville-barton.com

這5座二級莊中，雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）、巴頓城堡（Chateau Leoville Barton）和樂夫波菲莊園（Chateau Leoville-Poyferre，又名樂夫?qū)毞魄f園）均來自露維利酒莊（Domaine Leoville），露維利酒莊曾由波爾多名門蓋斯克（Gascq）家族掌管，在17-18世紀(jì)時(shí)一度成為整片圣朱利安地區(qū)酒莊中的領(lǐng)頭羊。后來，該酒莊分裂成現(xiàn)在的這三家為人熟知的名莊。1855年巴黎博覽會期間，雄獅、巴頓和樂夫波菲這3座酒莊一同被評選為二級莊。如今這三家酒莊聲名遠(yuǎn)播，被稱為“圣朱利安三杰”。

“超二級莊”：雄獅酒莊

19世紀(jì)上半葉，占露維利酒莊產(chǎn)業(yè)面積五分之三的雄獅酒莊被分裂出來。發(fā)展至今，在波爾多眾多名莊之中，雄獅被認(rèn)為是最有實(shí)力挑戰(zhàn)五大一級莊的酒莊之一，被許多酒評家稱為“超二級莊（Super Second）”。羅伯特·帕克（Robert Parker）甚至曾稱其為他心中的波爾多一級莊，與傳統(tǒng)五大一級莊齊名。

雄獅酒莊坐落于圣朱利安村與波雅克村（Pauillac）交界處，與拉圖城堡（Chateau Latour）相鄰。因這一特殊的地理位置，酒莊出品的葡萄酒通常兼具圣朱利安的優(yōu)雅個(gè)性與波雅克的強(qiáng)勁風(fēng)格，陳年潛力巨大。

雄獅酒莊葡萄園鄰近吉倫特河（Gironde），氣候溫和，有利于葡萄的成熟，并一定程度上降低了霜凍災(zāi)害的影響。因?yàn)楹恿鞯恼{(diào)節(jié)作用，這里降水周期規(guī)律和降水量也較為適宜葡萄樹生長，土壤養(yǎng)分相對較少，更有利于品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）結(jié)出品質(zhì)極佳的果實(shí)。酒莊葡萄園內(nèi)以第四紀(jì)礫石土壤為主，底層為砂土和黏土，具有典型的圣朱利安土壤特點(diǎn)。園內(nèi)種有65%的赤霞珠、19%的梅洛（Merlot）和16%的品麗珠，平均樹齡為52年，種植密度為8,600株/公頃。

雄獅酒莊葡萄園鳥瞰圖（圖片來源：www.domaines-delon.com）

雄獅酒莊尊崇體現(xiàn)風(fēng)土、追求“純凈”的釀酒理念。在釀造過程中，釀酒師會嚴(yán)格控制萃取、淋皮和壓帽等工序的頻率和強(qiáng)度，以使得釀造的酒款優(yōu)雅純凈，風(fēng)味不會過于飽滿和集中。

巴頓家族的兩百年傳承：巴頓城堡

露維利酒莊的部分葡萄園于1826年被巴頓（Barton）家族購入，形成巴頓城堡雛形。從建立至今，巴頓城堡橫跨近兩百年的歷史，在這期間均由巴頓家族掌管，優(yōu)秀的葡萄酒品質(zhì)得以一直延續(xù)。

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巴頓城堡位于圣朱利安村的中心地帶，正對著吉倫特河，風(fēng)土卓越。酒莊葡萄園面積達(dá)50公頃，以礫石和黏土土壤為主，種有74%赤霞珠、23%梅洛和3%品麗珠，葡萄藤平均樹齡為40年。

酒莊尊崇尊重自然、有機(jī)種植的葡萄種植理念，如使用有機(jī)化肥、垃圾分類回收等。酒莊還實(shí)行高密度種植，種植密度達(dá)每公頃9,100株，以控制葡萄產(chǎn)量，提高葡萄質(zhì)量。在采收季，酒莊通常組建120人的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行人工采摘。

圖片來源：www.leoville-barton.com

酒莊采用細(xì)致的釀造工序，在尊重傳統(tǒng)的同時(shí)推行創(chuàng)新的釀造方法。葡萄去梗后，在光學(xué)分揀臺上進(jìn)行挑揀，然后置入控溫橡木桶中進(jìn)行7-10天的酒精發(fā)酵，期間會進(jìn)行淋皮，之后轉(zhuǎn)移至法國橡木桶陳年16-18個(gè)月，新桶比例約為60%。值得一提的是，在陳年過程中，釀酒師會不斷添桶，以隔絕葡萄酒與空氣的接觸。最后，葡萄酒會經(jīng)過換桶和蛋白澄清再裝瓶。

大師助陣，圣朱利安典范：樂夫波菲

樂夫波菲莊園于1840年正式建立，現(xiàn)由居弗利埃（Cuvelier）家族管理。居弗利埃家族為酒莊引進(jìn)了大量的現(xiàn)代化設(shè)備，兩次重修酒窖，還增添了大量的新橡木桶。

圖片來源：www.leoville-poyferre.fr

在樂夫波菲莊園，有一座現(xiàn)代化的品酒室。品酒室里有一面非常獨(dú)特的墻，墻上寫滿了酒界大咖對樂夫波菲莊園的評價(jià)。從評語中可看出他們對這座酒莊的高度認(rèn)可：

杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）：“優(yōu)良的傳承?！?

羅伯特·帕克（Robert Parker）：“偉大的風(fēng)土，美妙的佳釀?！?

尼爾·馬?。∟eal Martin）：“想不出要用什么深刻的文字表達(dá)我的感受。”

英國著名葡萄酒作家和葡萄酒大師克萊夫·科茨（Clive Coates MW）也曾對樂夫波菲的佳釀稱贊道：“就平衡感與精致感而言，樂夫波菲莊園紅葡萄酒是圣朱利安的典范代表”。

莊主迪迪爾·居弗利埃（圖片來源：www.leoville-poyferre.fr）

好酒源自好葡萄，也離不開高超的釀酒工藝。樂夫波菲莊園出品的葡萄酒品質(zhì)一貫穩(wěn)定優(yōu)異，不負(fù)其二級莊的光環(huán)，這些都?xì)w功于樂夫波菲莊園團(tuán)隊(duì)的用心付出。

酒莊以傳統(tǒng)方法管理葡萄園，按照實(shí)際需要對葡萄植株采取一系列“綠色措施”，包括剪除贅芽、除葉、掐頂和疏葉等。

葡萄采摘前三周，包括現(xiàn)任莊主迪迪爾·居弗利埃（Didier Cuvelier）、釀酒顧問米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）和酒莊釀酒師伊莎貝拉·達(dá)文（Isabelle Davin）等多位成員在內(nèi)的釀酒團(tuán)隊(duì)會一起到葡萄田間親自品嘗葡萄，輔以葡萄成熟度分析數(shù)據(jù)來確定具體采摘日期。

酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)（圖片來源：www.leoville-poyferre.fr）

當(dāng)葡萄達(dá)到理想成熟度后，酒莊組織采收工人分地塊手工采收果實(shí)，并進(jìn)行第一遍手工篩選。分揀以后的葡萄串進(jìn)入除梗機(jī)梗粒分離，后進(jìn)入光學(xué)篩選機(jī)做第二次分揀，然后破皮入罐。不同地塊的葡萄分開發(fā)酵，釀酒車間配備了56個(gè)不銹鋼發(fā)酵罐，其中27個(gè)是雙層外壁的新型發(fā)酵罐。

圖片來源：www.leoville-poyferre.fr

圣朱利安“三杰”套裝推薦

“一門三杰”波爾多二級莊套裝（2013年雄獅+巴頓+樂夫波菲）

2013 Chateau Leoville Las Cases、Chateau Leoville Barton & Chateau Leoville-Poyferre in Case

級別：法國1855二級莊

產(chǎn)區(qū)：法國 ? 波爾多 ? 圣朱利安

活動優(yōu)惠價(jià)：￥3380（國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)￥3770）

活動時(shí)間：僅限今日

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該套裝中包含了2013年份的雄獅酒莊紅葡萄酒、巴頓城堡紅葡萄酒和樂夫波菲莊園紅葡萄酒，這三款二級莊美酒均有不錯的表現(xiàn)，分別獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）95分、詹姆斯·薩克林（James Suckling）93分和92分的高分肯定。

2013年雄獅

《葡萄酒愛好者》 95分

這是一款令人印象深刻且充滿力量感的葡萄酒，帶有充沛的單寧和美妙的集中度。因?yàn)椴捎昧?4%的赤霞珠混釀，這款酒架構(gòu)堅(jiān)實(shí)，帶有黑醋栗的香氣和風(fēng)味，酸度較高。品麗珠則為酒液增添了香料風(fēng)味。這款2013年的雄獅需要在酒窖中待上幾年才適飲。

2013年巴頓

詹姆斯·薩克林 93分

這款酒帶有充沛的醋栗、李子和巧克力的香氣及風(fēng)味，酒體中等至飽滿，口感絲滑，余味咸鮮，整體風(fēng)格明快，十分可口。

2013年樂夫波菲

詹姆斯·薩克林 92分

這款2013年份的樂夫波菲口感順滑，散發(fā)著礦物、黑莓和醋栗的香氣，香氣馥郁。此酒酒體中等，單寧絲滑，余味純凈?，F(xiàn)今適飲，亦可繼續(xù)珍藏。

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