眾所周知，波爾多盛產(chǎn)美酒。大眾耳熟能詳?shù)睦乒疟ぃ–hateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）等均出自波爾多。

以上這些酒莊是著名1855分級(jí)中的頂級(jí)列級(jí)莊，該分級(jí)中61座列級(jí)莊星光熠熠，令人矚目。今天，紅酒世界要介紹的便是1855分級(jí)中位屬五級(jí)莊的杜特城堡（Chateau du Tertre）。杜特城堡是一座擁有上千年歷史的莊園，在1855年憑借著優(yōu)異品質(zhì)成功被評(píng)為五級(jí)莊后聲名鵲起，現(xiàn)在仍是葡萄酒界重要的一員。

圖片來源：www.chateaudutertre.fr

五級(jí)莊杜特，歷史名莊

在漫長(zhǎng)的歷史變遷中，杜特城堡曾多次易主。其中不得不提到塞古爾（Segur）家族，就是那位說過“我雖然身在拉菲古堡和拉圖城堡，但我的心卻留在凱隆世家（Chateau Calon Segur）”、成就凱隆“愛之酒”的塞古爾侯爵（Marquis de Segur）的家族，這個(gè)家族在巔峰時(shí)期曾同時(shí)擁有拉菲古堡、木桐酒莊、拉圖城堡和凱隆世家莊園等多個(gè)頂級(jí)名莊，家大業(yè)大。而杜特城堡在塞古爾家族的管理下，葡萄酒品質(zhì)也取得飛躍式的提高，逐漸獲得了世人的認(rèn)可。

圖片來源：www.chateaudutertre.fr

1997年，杜特城堡被三級(jí)莊美人魚城堡（Chateau Giscours）的擁有者埃里克·阿爾巴達(dá)·杰斯瑪（Eric Albada Jelgersma）收購(gòu)。杰斯瑪購(gòu)入酒莊后進(jìn)行了大規(guī)模的翻新與重建工作，為杜特城堡注入了新活力，也因此杜特城堡與美人魚城堡共享一個(gè)釀酒團(tuán)隊(duì)。自此，杜特城堡的“軟硬實(shí)力”更上一層樓。

優(yōu)質(zhì)風(fēng)土，精心打造佳釀

杜特城堡的葡萄園坐落在瑪歌產(chǎn)區(qū)最高的一座小山上，位置極佳，酒莊名字“Tertre（法語(yǔ)意為“小山丘”）”便來源于此。較高的地勢(shì)使葡萄樹可以享受到充足的光照，較大概率地避開了晚春霜凍；并且附近的小溪令葡萄園內(nèi)形成獨(dú)特的微氣候，保護(hù)葡萄植株免受過于干旱和雨水過多的影響。

圖片來源：www.chateaudutertre.fr

杜特城堡細(xì)心照料每一株葡萄藤的生長(zhǎng)，用心維持土壤活力，必要時(shí)候進(jìn)行疏枝疏葉，盡力使出產(chǎn)的葡萄果實(shí)能蘊(yùn)含酒莊的風(fēng)土特色。葡萄園內(nèi)種植了43%赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）、33%梅洛（Merlot）、19%品麗珠（Cabernet Franc）和5%味而多（Petit Verdot），其中較為年老的葡萄植株多栽種于1961年和1965年間。

到了每年采收季，葡萄果實(shí)達(dá)到理想成熟度后，杜特酒莊組織采收?qǐng)F(tuán)隊(duì)人工采收葡萄果實(shí)，盡可能減少對(duì)葡萄的損害。采收回來的葡萄經(jīng)過光學(xué)分揀儀進(jìn)行篩選，僅采用最優(yōu)質(zhì)的葡萄進(jìn)行釀造。

圖片來源：www.chateaudutertre.fr

酒莊深諳風(fēng)土對(duì)于葡萄酒的重要性，為了盡可能保持風(fēng)土特色，酒莊在釀酒車間里配置了橡木桶發(fā)酵罐、不銹鋼發(fā)酵罐和混凝土發(fā)酵罐。完成發(fā)酵的酒液會(huì)被置于法國(guó)橡木桶中陳釀15至17個(gè)月（新桶比例為45%），最后使用蛋清澄清。

“他山之石，可以攻玉”，為了全面提高杜特城堡的釀酒水平，杜特城堡邀請(qǐng)拉圖城堡原釀酒師費(fèi)雷德里克·阿杜安（Frederic Ardouin）擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，把控釀酒工藝。值得一提的是，杜特城堡如今18公頃使用生物動(dòng)力法管理的葡萄園正是在阿杜安加入杜特城堡后轉(zhuǎn)變的。已故釀酒大師丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）也曾是杜特城堡的釀酒顧問。

優(yōu)質(zhì)2014，被低估的年份

在2015和2016世紀(jì)年份的巨大光芒掩蓋下，大多數(shù)人都忽視了波爾多的2014年份。實(shí)際上，2014年也是一個(gè)頗為優(yōu)秀的年份，不少酒莊都出產(chǎn)了非常優(yōu)秀的葡萄酒。不少酒界權(quán)威人士也紛紛為2014年份正名——波爾多2014年份是優(yōu)質(zhì)年份，被低估的奇跡年份。

圖片來源：www.chateaudutertre.fr

首先，波爾多的2014年并不是一個(gè)“一帆風(fēng)順”的年份。2014年初，天氣多雨且溫度適中，波爾多缺水已久的土地得到了充分滋潤(rùn)。生長(zhǎng)季開始之初，溫暖而干燥的天氣讓葡萄生長(zhǎng)有了一個(gè)好開端。六月初，葡萄樹順利開花，一切似乎都按著理想的軌道進(jìn)行。然而進(jìn)入七月之后，天氣連續(xù)陰云潮濕，這樣的天氣狀況非常不利于葡萄的成熟，還可能滋生霉菌。各大酒莊為了拯救葡萄果實(shí)，采取了各種各樣的措施，甚至有些酒莊為了保證葡萄的質(zhì)量而不惜“壯士斷腕”——大幅度犧牲葡萄產(chǎn)量。9月終于峰回路轉(zhuǎn)，天氣逐漸放晴，充沛的陽(yáng)光使葡萄得以充分成熟。再加上這一年的低產(chǎn)量使得葡萄酒的風(fēng)味更加濃郁集中。

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曾經(jīng)有一位莊主這樣定義卓越年份——“酒莊不費(fèi)功夫就能釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的年份”。無(wú)疑2014年不是一個(gè)令人省心的年份，但肯定是一個(gè)優(yōu)質(zhì)年份。左岸以赤霞珠為主的葡萄酒集中度佳，口感豐富，層次復(fù)雜，結(jié)構(gòu)平衡，單寧緊實(shí)，具有很好的陳年潛力。右岸的葡萄酒雖然總體上表現(xiàn)不如左岸，但貴在風(fēng)格柔美，清新優(yōu)雅的氣質(zhì)得到了凸顯。

94分優(yōu)質(zhì)佳釀

杜特城堡出品的葡萄酒風(fēng)格迷人，口感絲滑，風(fēng)味清新，展現(xiàn)了瑪歌產(chǎn)區(qū)的優(yōu)雅與細(xì)膩。在特別優(yōu)異的年份，杜特城堡紅葡萄酒的陳年潛力在8-20年之間，甚至更長(zhǎng)。在“天道酬勤”的2014年份，杜特城堡依靠著雄厚的實(shí)力成功突圍，獲得眾多酒評(píng)人的高分好評(píng)。

2014年杜特城堡紅葡萄酒雙支套裝

2014 Chateau du Tertre, Margaux, France

評(píng)分：【JS 93分】【W(wǎng)E 94分】【李志延 92分】

等級(jí)：法國(guó)1855五級(jí)莊

產(chǎn)區(qū)：法國(guó) ? 波爾多 ? 梅多克 ? 上梅多克 ? 瑪歌

葡萄品種：赤霞珠55%、品麗珠21%、梅洛18%、味而多6%

活動(dòng)優(yōu)惠價(jià)：￥950/套

國(guó)內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥1160 （￥580/瓶）

活動(dòng)時(shí)間：即日起至2019年9月10日。

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與美人魚城堡（Chateau Giscours）共用一個(gè)釀酒團(tuán)隊(duì)，這款佳釀繼續(xù)展現(xiàn)了杜特城堡的優(yōu)異品質(zhì)。這款佳釀架構(gòu)顯著，帶有成熟的水果風(fēng)味，順滑而奢華。藍(lán)莓和黑醋栗的風(fēng)味為酒款增添了豐富性和潛力，可窖藏?cái)?shù)年之后再飲用。94分。

——《葡萄酒愛好者》

Wine Enthusiast

這款酒聞起來風(fēng)味稍顯羞澀，但濃郁度達(dá)到了非常好的平衡，單寧強(qiáng)勁有力，悠長(zhǎng)的余味中貫穿著奶油質(zhì)感，這款佳釀的質(zhì)地已經(jīng)非常順滑，足以為飲客帶來愉悅之感，并且陳年潛力可觀。

——詹姆斯·薩克林

James Suckling

中秋將至，帶上高分高質(zhì)的杜特城堡紅葡萄酒，與家人團(tuán)聚吧。