路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）莊主皮埃爾-亨利·加吉（Pierre Henry Gagey）曾說過“伯恩（Beaune）的葡萄酒性價(jià)比非常高，那里的風(fēng)土非常多樣。我不敢說伯恩是金丘（Cote d'Or）最好的產(chǎn)區(qū)，但是如果有朋友讓我推薦葡萄酒，我會(huì)毫不猶豫地推薦伯恩?！?

伯恩產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.bourgogne-wines.com）

誠然，如同皮埃爾所言，作為匯集了高達(dá)314公頃一級(jí)園（Premier Cru）的產(chǎn)區(qū)（伯恩的葡萄種植總面積為420公頃），伯恩產(chǎn)區(qū)的葡萄園總體風(fēng)土優(yōu)良，出產(chǎn)的黑皮諾紅葡萄酒有著非常高的性價(jià)比。喬伊雷米莊園（Domaine Joel Remy）所釀的伯恩一級(jí)園紅葡萄酒便是其中的優(yōu)秀代表。

釀酒世家近200年的傳承

喬伊雷米莊園坐落于伯恩，由雷米（Remy）家族創(chuàng)建于1853年，距今已有近兩百年的歷史。1988年，酒莊的現(xiàn)任莊主喬伊·雷米（Joel Remy）接管了酒莊，并將酒莊名字更改為喬伊雷米莊園。此后，喬伊為酒莊的發(fā)展做出了諸多貢獻(xiàn)，在他的帶領(lǐng)下，喬伊雷米莊園在1994年建造了屬于酒莊自己的酒窖，在1998年引入可自動(dòng)控溫的發(fā)酵設(shè)備，并在2002年收購了專注于生產(chǎn)勃艮第起泡酒（Cremants de Bourgogne）的肖萊酒莊（Maison Paul Chollet）。2008年，喬伊雷米莊園又對(duì)酒莊建筑重新修繕了一番，如今的喬伊雷米莊園不僅煥然一新，同時(shí)還具有十分完備的葡萄酒生產(chǎn)體系。

釀造車間（圖片來源：domaineremy.com）

雷米家族是當(dāng)?shù)氐尼劸剖兰?，有著非常悠久的葡萄種植和葡萄酒釀造傳統(tǒng)，致力于打造尊重勃艮第風(fēng)土的高品質(zhì)葡萄酒?，F(xiàn)任莊主喬伊是雷米家族的第5代傳人，雖然出身釀酒世家，但在接任酒莊莊主之前，喬伊還曾在伯恩釀酒學(xué)院（Lycee Viticole de Beaune）進(jìn)修，以期進(jìn)一步豐富葡萄酒專業(yè)知識(shí)。在該家族時(shí)代的釀酒傳統(tǒng)積淀下，喬伊雷米莊園所生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)日趨精良，常常出現(xiàn)在《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的推薦榜單上。

喬伊及其夫人（圖片來源：domaineremy.com）

圣維尼一級(jí)園，葡萄樹齡達(dá)44年

喬伊雷米莊園目前在?，敚≒ommard）、伯恩和阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）等產(chǎn)區(qū)內(nèi)都擁有葡萄園地塊。葡萄園內(nèi)種植的品種主要為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），另外還有少量的阿里高特（Aligote）。喬伊雷米莊園在伯恩產(chǎn)區(qū)的地塊位于兩處一級(jí)園，圣維尼園（Les Cent Vignes）便是其中之一，該園是伯恩產(chǎn)區(qū)內(nèi)較大的一座一級(jí)園。酒莊所擁有的地塊位于斜坡上，土壤為棕色鈣質(zhì)土和礫石，土質(zhì)較為貧瘠（有利于葡萄樹將根深扎地下），朝向東南（可獲得充足的光照），種植的葡萄樹大部分已有44年的樹齡。酒莊在管理葡萄園地塊的過程中極少使用化學(xué)制劑。

圖片來源：domaineremy.com

每年9月末，喬伊雷米莊園會(huì)雇用專門的葡萄采收?qǐng)F(tuán)隊(duì)進(jìn)行葡萄采收，采摘下來的葡萄會(huì)用木條筐運(yùn)送至酒莊，并由人工完成篩選。在釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊會(huì)將去梗破皮后的紅葡萄置入可控溫的不銹鋼發(fā)酵罐中，利用葡萄皮自帶的野生酵母進(jìn)行15-20天的酒精發(fā)酵。期間，釀酒師還會(huì)定時(shí)對(duì)酒液進(jìn)行壓帽，以充分提取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)。發(fā)酵完成后的酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至橡木桶中陳釀約12個(gè)月，之后未經(jīng)過濾在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

圖片來源：domaineremy.com

RP90分，2014年酒款推薦

2014年喬伊雷米莊園圣維尼（伯恩一級(jí)園）紅葡萄酒

2014 Joel Remy Les Cent Vignes, Beaune 1er Cru, France

評(píng)分：【RP 90分】

級(jí)別：勃艮第·一級(jí)園

產(chǎn)區(qū)：法國 ? 勃艮第 ? 伯恩丘 ? 伯恩

葡萄品種：黑皮諾100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥610（金卡會(huì)員享95折，白金卡會(huì)員享9折）

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帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team） 90分

“2014年喬伊雷米莊園圣維尼（伯恩一級(jí)園）紅葡萄酒有著非常精細(xì)、純凈的酒香，帶有莫利洛黑櫻桃和草莓的香氣，橡木桶的氣息與酒液融合得很好。酒液入口清新且有活力，酒酸脆爽，余味較為緊致。當(dāng)酒中的橡木桶風(fēng)味隨著陳年與酒液完全融合時(shí)，你會(huì)得到一款十分美味的伯恩圣維尼一級(jí)園紅葡萄酒?！?

侍酒貼士：

這款酒的侍酒溫度為16-18℃，適合搭配帶有醬汁的紅肉、野味和成熟的奶酪等一起飲用。

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