在談?wù)撈咸逊N植的時候，種植密度總是一個繞不過去的話題。那么，葡萄的種植密度背后究竟有什么玄機？多大的種植密度最為合適？今天，我們就來一探究竟。

什么是種植密度？

葡萄的種植密度通常用每公頃（即10,000平方米）土地上種植的葡萄株數(shù)來表示。在不同的氣候和土壤條件下，不同產(chǎn)區(qū)的葡萄種植密度也會有所不同，可以低至每公頃上千株，也能高達每公頃上萬株。

影響種植密度的因素有哪些？

一片葡萄園的種植密度在建立葡萄園之前就要根據(jù)各種因素分析并確定下來，而其中兩個比較重要的因素是土壤中的營養(yǎng)元素和水分。

在西班牙北部的著名產(chǎn)區(qū)普里奧拉托（Priorat），由于夏季氣候干旱，降雨量少，并且土壤以排水性良好的板巖和石英為主，有機營養(yǎng)物質(zhì)含量低，加上當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)通常不允許對葡萄進行灌溉，葡萄常常無法獲得足夠用于生存的營養(yǎng)物質(zhì)和水分。因此，人們通常會按照約2,500-3,000株/公頃的較低密度種植，并且將每一株葡萄藤都修剪得比較小，保證每株葡萄都有足夠的空間盡可能擴大自己的根系，以便從土壤中汲取足夠的水分和營養(yǎng)物質(zhì)。

普里奧拉托的葡萄園（圖片來源：terroir-al-limit.com）

由于葡萄這種植物不需要十分肥沃的土壤就能生長得很好，因此在土壤不是特別貧瘠的產(chǎn)區(qū)，人們會通過采取密度更高的種植方式，在葡萄樹之間形成競爭，以適當(dāng)抑制葡萄藤的長勢，避免葡萄長出過多的葉子，爭奪養(yǎng)分并遮擋陽光，導(dǎo)致果實無法成熟。比如在法國的波爾多，優(yōu)質(zhì)葡萄園的種植密度常常會達到10,000株/公頃。

波爾多玫瑰山莊園的葡萄園

而在一些新世界的產(chǎn)區(qū)，土壤相對肥沃，因為允許灌溉水分也更加充足。在這種情況下，依靠高密度種植就不能有效地限制葡萄的長勢了。此時，人們會采取低密度種植以節(jié)約購買葡萄藤的成本，同時將每一株葡萄藤修剪得更大，留出更多的結(jié)果枝，以獲得更大的產(chǎn)量。比如在美國加利福尼亞州（California）的中央山谷（Central Valley）產(chǎn)區(qū)，葡萄種植密度一般只有1,200-1,800株/公頃，產(chǎn)量卻可以高達1.8-2萬升/公頃。

2011年佩都紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

葡萄藤的修剪方式也會影響葡萄的行間距（兩行葡萄藤之間的間隔）和株間距（同一行葡萄藤中兩株之間的間隔），從而影響葡萄園的種植密度。比如使用新枝垂直分布形（Vertical Shoot Positioning，簡稱VSP）進行搭架的葡萄藤之間可以種植得更近；修剪得比較高的葡萄藤需要保持較大的行間距，以確保不會遮擋相鄰行葡萄藤的陽光。此外，對于需要進行機械操作的葡萄園來說，也要根據(jù)機器的大小確定合適的行間距。

使用VSP架式的葡萄藤（圖片來源：fleurcardinale.com）

一般來說，低密度種植的葡萄園建造和維護成本更低，也更利于進行機械操作；而高密度種植對于土地的利用率更高，這在勃艮第和香檳（Champagne）等地價昂貴的產(chǎn)區(qū)更為重要?？偠灾?，種植密度的選擇應(yīng)當(dāng)因地制宜。