了解法國葡萄酒的朋友應(yīng)該都知道，AOC是法國葡萄酒分級體系中最高的一級，但有些酒友就會(huì)有疑問了：我的葡萄酒上標(biāo)的不是AOC，而是AOP，這是怎么回事呢？

“AOP”為法語“Appellation d'Origine Protegee”的縮寫，意為“原產(chǎn)地命名保護(hù)”。其實(shí)，從AOC到AOP的轉(zhuǎn)變只是法國葡萄酒分級發(fā)展變化的結(jié)果。  

在2012年之前，以“原產(chǎn)地命名控制（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）、地區(qū)餐酒（VdP）和日常餐酒（VdT）”為標(biāo)識(shí)的分級在很長一段時(shí)間里都約束著法國酒農(nóng)和生產(chǎn)商的生產(chǎn)行為。而從2012年開始，為了與歐盟的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)接軌，法國將原有的分級制度改為“原產(chǎn)地命名保護(hù)（AOP）、地區(qū)餐酒（IGP）和日常餐酒（VdF）”三個(gè)等級，用新的AOP標(biāo)簽代替了AOC。  

波爾多葡萄園（圖片來源：www.bordeaux.com）

但是，由于之前的分級制度歷史深遠(yuǎn)，影響廣泛，很多葡萄酒生產(chǎn)商還是堅(jiān)持在酒標(biāo)上使用AOC標(biāo)簽，所以現(xiàn)在我們在市場上能看到AOP和AOC標(biāo)簽混用的情況。  

雖然AOC和AOP兩者處在不同的分級體系中，但本質(zhì)上沒有太大區(qū)別，都是原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽，其法規(guī)對葡萄品種、最低潛在酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式以及釀酒方法等都有著嚴(yán)格的要求。