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    酒款
    2024年份波爾多期酒

    那些少為人知的中國(guó)特色葡萄品種

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    摘要: 中國(guó)幅員遼闊,不少地區(qū)都擁有適合葡萄生長(zhǎng)的自然環(huán)境,其種植的葡萄品種種類繁多,各具特色。本文將為您介紹一些鮮為人知的中國(guó)特色葡萄品種。

    近年來,中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。除了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、蛇龍珠(Cabernet Gernischt)、梅洛(Merlot)和馬瑟蘭(Marserlan)這些知名葡萄品種外,中國(guó)還種有一些小眾葡萄品種,本文將為您介紹那些鮮為人知的中國(guó)特色葡萄品種。  

    1. 北醇(Beichun)  

    北醇是中國(guó)科學(xué)院植物研究所(Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences)培育的紅葡萄品種,由玫瑰香(Muscat of Hamburg)和中國(guó)野生葡萄品種山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)雜交而來。

    那些少為人知的中國(guó)特色葡萄品種

    北醇(圖片來源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut)   

    北醇是晚熟品種,其植株生命力旺盛,產(chǎn)量高,對(duì)寒冷、干旱和潮濕等氣候條件有較強(qiáng)的抵抗力,植株長(zhǎng)成后無需埋土便能安全度過北方寒冷的冬天,在南方潮濕的環(huán)境下亦表現(xiàn)良好,但北醇易感染霜霉?。―owny Mildew)和白粉?。≒owdery Mildew)。19世紀(jì)70至80年代,北醇在中國(guó)的種植面積不斷增加,總面積約達(dá)7,000公頃,主要分布在河北、山東、河南和遼寧。采用北醇釀造的葡萄酒通常呈寶石紅色,口感柔和爽口,具有山葡萄釀造的酒款的風(fēng)味。  

    2. 水晶(Crystal)  

    水晶是一種既可鮮食也可用于釀酒的白葡萄品種,關(guān)于其來源目前有兩種推測(cè):一是傳教士于19世紀(jì)初期將水晶從歐洲帶入中國(guó)云南?。欢撬c其他十個(gè)葡萄品種是由云南東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)于1965年引進(jìn)云南省。目前,這兩種推測(cè)都沒有得到證實(shí)。  

    水晶是早熟品種,易于栽培,具有較強(qiáng)的抗寒性和抗病性。這一品種主要分布在中國(guó)云南省,是當(dāng)?shù)胤N植范圍最廣的品種之一。使用這一品種釀造的白葡萄酒散發(fā)著獨(dú)特的麝香氣息,同時(shí)也帶有類似玫瑰花和美洲葡萄(Vitis Labrusca)釀造的酒款的香氣。  

    3. 玫瑰蜜(Rose Honey)  

    玫瑰蜜與水晶被認(rèn)為是同一批引進(jìn)中國(guó)的紅葡萄品種,但由東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)引進(jìn)或是由傳教士傳入的兩種說法也都未得到證實(shí)。根據(jù)學(xué)者研究,玫瑰蜜由歐亞葡萄(Vitis vinifera)與美洲葡萄雜交而來。  

    玫瑰蜜成熟期適中,其植株生命力旺盛,產(chǎn)量高,抗病和抗旱能力強(qiáng),在貧瘠土壤中表現(xiàn)良好。玫瑰蜜廣泛分布于中國(guó)云南省,是云南省重要的紅葡萄品種之一。使用它釀造的葡萄酒大多呈寶石紅色,酒體飽滿,具有美洲葡萄或美洲雜交葡萄典型的麝香風(fēng)味。此外,玫瑰蜜在四川省和吉林省均有少量分布。  

    4. 龍眼(Longyan)  

    龍眼寓意“龍的眼睛”,是中國(guó)古老的紅葡萄品種,既可鮮食也可用于釀酒,起源不詳。

    那些少為人知的中國(guó)特色葡萄品種

    龍眼(圖片來源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut)   

    葡萄是晚熟品種,其植株生長(zhǎng)旺盛,但果實(shí)產(chǎn)量低,果串大而緊湊,果粒中等偏大。雖然龍眼主要用作鮮食葡萄,但也會(huì)被用來釀造白葡萄酒和品質(zhì)不錯(cuò)的起泡酒。采用龍眼釀造的白葡萄酒通常顏色淺淡,介于綠色和黃色之間,口感柔順,具有清爽的果味和飽滿的酒體。龍眼廣泛種植于河北懷涿盆地和秦皇島、山東平度、山西清徐以及陜西榆林等地。  

    5. 托縣葡萄(Tuo Xian)  

    托縣葡萄是一個(gè)起源未知的歐亞葡萄品種,在中國(guó)北方的托縣已經(jīng)種植了超過兩個(gè)世紀(jì)之久。這一品種主要用作鮮食葡萄,在中國(guó)北方也被用來釀酒。  

    托縣葡萄是一個(gè)有著粉色果皮的葡萄品種,果串又大又長(zhǎng),成熟期中等偏晚。該品種具有較強(qiáng)的抗旱性和抗寒性,對(duì)線蟲(Nematodes)有較強(qiáng)的抵抗力,易于栽培。托縣葡萄主要分布在中國(guó)北部的內(nèi)蒙古自治區(qū)托克托縣(也稱作:托縣),當(dāng)?shù)氐木魄f會(huì)使用其釀造不同風(fēng)格的白葡萄酒。  

    除了上述葡萄品種外,中國(guó)還有許多本土或雜交葡萄品種,如山葡萄、刺葡萄〔Vitis davidii (Romanet du Caillaud) Foex〕和秋葡萄(Vitis romanetii Romanet du Caillaud)等。雖然這些品種目前沒有得到廣泛種植,但仍具有很大潛力,期待它們?cè)谖磥淼谋憩F(xiàn)。  

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