鑒定葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)和級(jí)別，最有效的方法是觀察它的酒標(biāo)。絕大多數(shù)葡萄酒都會(huì)在酒標(biāo)上面標(biāo)明產(chǎn)區(qū)或者國(guó)家，所以一看就很明了。葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)信息還可以通過(guò)查看酒標(biāo)的條形碼來(lái)判定，不同國(guó)家的條形碼一般都是不一樣的。

關(guān)于葡萄酒的等級(jí)，這個(gè)一般是舊世界國(guó)家的葡萄酒才有，比如法國(guó)。法國(guó)葡萄酒總共可分為四級(jí)：普通餐酒 （Vin de Table）、地區(qū)餐酒 （Vin de Pays ）、優(yōu)良地區(qū)餐酒（V.D.Q.S）和法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（A.O.C）。

普通餐酒 （Vin de Table）：用來(lái)自法國(guó)單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒調(diào)配而成，是法國(guó)普通民眾餐桌上最常出現(xiàn)的葡萄酒。

地區(qū)餐酒 （Vin de Pays）：這一等級(jí)的葡萄來(lái)自產(chǎn)區(qū)范圍更小、品質(zhì)更好的產(chǎn)地，并且需要通過(guò)專門的法國(guó)品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。

優(yōu)良地區(qū)餐酒（V.D.Q.S）：該等級(jí)葡萄酒的品質(zhì)要比地區(qū)餐酒的品質(zhì)更高，但是還達(dá)不到法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)。這類葡萄酒的生產(chǎn)也要受到法國(guó)原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)INAO的嚴(yán)格控制。

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee,簡(jiǎn)稱 AOC）:最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，該等級(jí)葡萄酒所采用的葡萄品種、酒精含量、最高產(chǎn)量、栽培方式、修剪方法以及釀酒工藝等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控，只有通過(guò)官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得AOC證書。另外每一個(gè)大的產(chǎn)區(qū)內(nèi)又細(xì)分成很多小產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量一般也會(huì)越高。

其實(shí)AOC說(shuō)白了也就是對(duì)于各個(gè)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行又一個(gè)三教九流的劃分，美其名曰：法定產(chǎn)區(qū)。如果是AOC產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，正常情況下都會(huì)出現(xiàn)“APPELLATION”和“CONTROLEE”兩個(gè)單詞，這種等級(jí)的表達(dá)方式就是在這兩個(gè)單詞中間加入“地名”，正如我們上面看到的：APPELLATION SAINT EMILION GRAND CRU CONTROLEE，其中圣埃美?。?SAINT EMILION）是產(chǎn)區(qū)名，特級(jí)（GRAND CRU）是等級(jí)的劃分。