勃艮第共分為5大產(chǎn)區(qū)，他們分別是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais）。其中，夜丘和伯恩丘又合稱為金丘（Cote d’ Or），是勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)最精華的核心地帶。

Chablis（夏布利）位于勃艮第最北部，夏布利的土壤為混合小石子的石灰?guī)r和泥灰?guī)r。夏布利的氣候寒冷，但只產(chǎn)霞多麗（Chadonnay）葡萄釀制的白葡萄酒。寒冷的氣候讓夏布利出產(chǎn)的葡萄酒保留了細(xì)膩的口感，勻稱的風(fēng)姿與令人振奮的迷人酸味，而且高酸度還讓夏布利躋身勃艮第最耐久存的白葡萄酒之一。特別是，Kimmeridgien土壤，更賦予了該產(chǎn)區(qū)的酒散發(fā)出豐富的礦石氣息，十分討人喜歡。

夜丘蜿蜒20多公里，北起Dijon，南至Corgoloin。這里受大陸性氣候的影響，夏季炎熱，冬季干燥。土壤構(gòu)成為中侏羅紀(jì)時(shí)期的石灰質(zhì)土壤，排水能力好，嬌氣的黑皮諾（Pinot Noir）則最適合生長(zhǎng)于此。夜丘是整個(gè)勃艮第紅葡萄酒的精華區(qū)域，出產(chǎn)的紅葡萄酒，香氣馥郁，酒質(zhì)細(xì)膩，極具陳年天賦。

伯恩丘（Cote de Beaune）位于夜丘（Cote de Nuits）南側(cè)，北起Ladoix-serrigny村，南至馬朗日（Maranges）村。底層土壤為中侏羅紀(jì)時(shí)期泥灰質(zhì)石灰?guī)r，表層土是富含鈣質(zhì)的黏土，底層土和表層土之間是富含鐵礦的土壤。與夜丘相比，其氣候更加溫和，但也存在冰雹的危害。該產(chǎn)區(qū)著名的村莊較多，包括著名的白酒產(chǎn)地夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）以及以紅酒著稱的沃爾奈（Volnay）和?，敚≒ommard）等。該產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒呈寶石紅色，散發(fā)著紅色水果的芳香，還伴有動(dòng)物、腐殖土和矮樹叢的氣息，口感圓潤(rùn)，酸度適宜，具有陳年的潛力。白葡萄酒十分明快活潑，呈深厚的金黃色，酒中帶有柑橘水果和青草的芳香，口感圓潤(rùn)柔順，酸度適宜，余味有時(shí)帶有榛子的味道。

夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）產(chǎn)區(qū)位于伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)南部，平均海拔高度為250至370米，其氣候和土壤與金丘（Cote d’Or）產(chǎn)區(qū)十分相似，只是降雨略微少些。該產(chǎn)區(qū)的主要葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）,還有少量的佳美（Gamay）。夏隆內(nèi)丘出產(chǎn)的葡萄酒較有水準(zhǔn)，在這里，紅葡萄酒和白葡萄酒都有生產(chǎn)，其中以5個(gè)主要的AOC法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒較為著名，它們分別是呂利（Rully）、梅爾居雷（Mercurey）、日夫里（Givry）、蒙塔尼（Montagny）和布哲宏（Bouzeron）。

馬貢（Maconnais）位于夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）南部。馬貢的土壤以石灰?guī)r為底土，表土為黏土或沖積土。馬貢產(chǎn)區(qū)的氣候比金丘（Cote de Or）溫和些，非常適合霞多麗（Chardonnay）葡萄的生長(zhǎng)。該產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，其中以白葡萄酒產(chǎn)量最多，也最為有名。白葡萄酒主要由霞多麗釀制而成，口感細(xì)膩，具有豐富的香氣，價(jià)格平實(shí)，水準(zhǔn)頗好，并以其強(qiáng)勁、時(shí)髦的風(fēng)格受到很多葡萄酒迷的喜愛。這里也生產(chǎn)少量的紅葡萄酒，主要由黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）釀制而成，相對(duì)于南部的博若萊（Beaujolais）酒，口感顯得粗糙生澀。馬貢擁有5個(gè)AOC法定產(chǎn)區(qū)，分別是普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）、普伊-凡列爾（Pouilly-Vinzelles）、普伊-樓榭（Pouilly-Loche）、圣韋朗（Saint-Verand）和維爾-克萊賽（Vire-Clesse）。其中，普伊-富賽最為著名，該產(chǎn)區(qū)釀制的白葡萄酒酒體豐滿緊實(shí)，口感濃厚，并有著特殊的香氣。