16世紀中期，第一批歐洲移民來到了智利，智利葡萄酒歷史由此拉開序幕。當時，天主教會需要準備圣餐，所需的葡萄酒均是從秘魯、加利福尼亞或者西班牙購進。我們由此可判斷，在智利最早種植葡萄樹的可能是傳教士。智利葡萄酒的質(zhì)量十分穩(wěn)定，且價格實惠，但也能釀出世界頂級的葡萄酒，但其葡萄酒市場卻一直局限在國內(nèi)，直到上世紀80年代，智利的葡萄酒才開始用于出口。智利的釀酒師過去一直使用發(fā)酵罐和櫸木桶來放置葡萄酒，20世紀80年代時，他們才開始改用不銹鋼桶，葡萄酒業(yè)的新技術(shù)時代也由此開啟。