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要懂得鑒賞葡萄酒的香氣，首先需要知道的是，葡萄酒的香氣都包括哪些。一般來說，葡萄酒的香氣主要來自三個(gè)方面：一是葡萄酒本身的香氣既葡萄品種的特征香氣以及氣候土壤賦予的香氣，包括各種果香、花香以及礦物香等；二是發(fā)酵的香氣；三是陳年香，比如熏烤香、橡木味、香料味等。
若要懂得鑒賞出這些香氣，你需要熟悉各種香氣的味道，這個(gè)能力不是一朝一夕就可以得來的。首先你可以多留意生活中所接觸到各種香氣，并熟悉它。其次，你也可以借助專業(yè)的工具，比如酒鼻子，進(jìn)行多番認(rèn)識(shí)和熟悉，最后，也是最重要的，多喝多辨。長(zhǎng)此以往，想不成為聞香大師都難。
葡萄酒的香氣包括品種香、發(fā)酵香和陳年香。其中，源于品種本身的香氣稱為一類香氣，源于發(fā)酵的香氣稱為二類香氣，而源于陳釀的香氣則稱為三類香氣。
要懂得鑒賞葡萄酒的香氣，首先需要知道的是，葡萄酒的香氣都包括哪些。一般來說，葡萄酒的香氣主要來自三個(gè)方面：一是葡萄酒本身的香氣既葡萄品種的特征香氣以及氣候…
香草由香莢蘭屬熱帶攀援植物的豆莢加工而成，這種香料最主要的香氣成分是加工過程中形成的香草醛（Vanillin），這一物質(zhì)能帶來豐富、甜美的香氣，也同樣存在于橡木桶中…
丁香是一種很常見的食物香料，早在2,000多年前便已經(jīng)被人們利用起來了。這一香料是一種常青樹的干花蕾，原產(chǎn)于印度尼西亞。在葡萄酒中，它被歸于甜香料的類別，常見于…
在各種葡萄品種中，能釀制出具有葡萄味的葡萄酒并不多，麝香葡萄是這不多的葡萄品種中的一種。此外，麝香葡萄酒的典型香氣有：檸檬、麝香葡萄、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜等。
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