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白葡萄酒的陳年主要依靠的就是酸和糖分，還有注入的二氧化硫，所以一般白葡萄酒的酸度要比紅葡萄酒高很多，特別是干白葡萄酒，喝起來(lái)口感比較酸也是正常的。
蘇玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaj）的貴腐（Noble Rot）甜白葡萄酒對(duì)于不愛(ài)甜食的酒迷們來(lái)說(shuō)可能太過(guò)甜膩，而意大利的灰皮諾（Pinot Grigio）和夏布利（Chabli）的霞多麗（C…
天然酸度比較高的白葡萄酒包括：霞多麗（Chardonnay）、白皮諾（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）和白…
酸度是白葡萄酒的一個(gè)最重要的元素之一，也是決定白葡萄酒陳年潛力的最大元素。不過(guò)，有些人可能不怎么喜歡高酸度的葡萄酒。
高品質(zhì)的葡萄酒的一個(gè)重要特點(diǎn)就是平衡，由于甜白葡萄酒糖分含量比較高，因此需要有較高的酸度與之平衡。
葡萄酒的酸度來(lái)自酒液中存在的多種有機(jī)酸物質(zhì)，包括刺激感較強(qiáng)的天然酸酒石酸（Tartaric Acid）和蘋果酸（Malic Acid），含量稍低的琥珀酸（Succinic Acid）和檸檬酸（Cit…
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