白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會在酒標上標注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標上一般都會標注為“Apple Brandy（蘋果白蘭地）”。我們?nèi)粘Ｂ牭降娜祟^馬、馬爹利、軒尼詩都是法國干邑白蘭地當(dāng)中非常有名的品牌，法國并不是白蘭地的唯一產(chǎn)區(qū)，世界上很多國家都出產(chǎn)白蘭地，譬如西班牙就是白蘭地的生產(chǎn)大國，但是頂級白蘭地只在兩個地方出現(xiàn)，都在法國，一個是干邑地區(qū)，另外一個是雅文邑地區(qū)。