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渣釀白蘭地和精釀白蘭地的區(qū)別是，精釀白蘭地的蒸餾原料是葡萄酒，而渣釀白蘭地的蒸餾原料是葡萄果渣。酒莊在釀制葡萄酒的過程中，倒桶后留在桶底的酒是不能利用的，但可以用來蒸餾白蘭地。精釀白蘭地的風(fēng)格更接近干邑，但由于桶底的酒泥含量較高，其口味比白蘭地更重。其實(shí)不少勃艮第酒莊都會釀制一些精釀白蘭地或渣釀白蘭地，只不過由于蒸餾酒賦稅較高，沒有公開銷售。
渣釀白蘭地使用的是壓榨后的果渣，果渣中含有果皮、籽和部分果肉。有趣的是，在選擇渣釀白蘭地的原料時，釀制白葡萄酒的果渣優(yōu)于釀制紅葡萄酒的果渣，原因是浸皮和壓榨工藝將紅葡萄果渣中的大部分芳香物質(zhì)帶走了。渣釀白蘭地根據(jù)陳年時間長短，可分為“Vieux Marc”和“Tres Vieux Marc”。此外，除勃艮第外，香檳（Champagne）、阿爾薩斯（Alsace）產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)渣釀白蘭地。
白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、貯藏陳釀而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地。通常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地。
白蘭地（Brandy）屬于烈酒的一種，通常我們所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，…
渣釀白蘭地和精釀白蘭地的區(qū)別是，精釀白蘭地的蒸餾原料是葡萄酒，而渣釀白蘭地的蒸餾原料是葡萄果渣。酒莊在釀制葡萄酒的過程中，倒桶后留在桶底的酒是不能利用的，…
白蘭地杯為杯口小、腹部寬大的矮腳酒杯。實(shí)際容量雖然很大(240-300毫升），但倒入酒量(30毫升左右）不宜過多，以杯子橫放、酒在杯腹中不溢出為量。 白蘭地杯是為盛裝白蘭…
Lepanto Brandy是西班牙Gonzalez Byass酒莊最高檔的產(chǎn)品，屬于珍藏級陳釀白蘭地，是高端白蘭地市場中唯一每年銷量都保持上升的產(chǎn)品。LEPANTO與眾不同的是它晶瑩剔透…
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