赤霞珠，起源于法國(guó)波爾多，在這里它的表現(xiàn)不在話下。在法國(guó)，赤霞珠的大本營(yíng)位于吉倫特河的左岸，它在梅多克及格拉夫的列級(jí)名莊里，有著極為出色的表現(xiàn)，那里的葡萄園里到處布滿了排水性能好的礫石，為赤霞珠的生長(zhǎng)提供了絕佳的條件。在這些地區(qū)，赤霞珠葡萄酒通常會(huì)在新的法國(guó)小橡木桶中陳釀，而這會(huì)帶來(lái)昂貴的成本，因此這些葡萄酒的售價(jià)并不低。拉圖（chateau latour）和木桐（Chateau Mouton Rothschild）是世界上最出名的兩個(gè)酒莊，這兩個(gè)波雅克（Pauillac）一級(jí)名莊均以大面積種植赤霞珠而著稱：大約每四株葡萄中就有三株是赤霞珠（盡管最近兩個(gè)酒莊梅洛的種植面積得到了巨大的增長(zhǎng)）。這兩個(gè)酒莊所出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒特點(diǎn)各不相同，但都可長(zhǎng)期陳年。

赤霞珠在法國(guó)西南的許多地區(qū)也有種植。在該地區(qū)，赤霞珠經(jīng)常是釀制紅葡萄酒的品種之一，有時(shí)也用來(lái)釀制桃紅葡萄酒，但并非主要的葡萄品種。只在貝格拉克及比澤地區(qū)，赤霞珠才是重要的葡萄品種。在更具國(guó)際風(fēng)格的葡萄酒中，赤霞珠的作用也不小，如赤霞珠可使加亞克和弗龍地區(qū)的內(nèi)格瑞特葡萄酒，貝亞恩、雷基和馬德蘭地區(qū)的丹娜葡萄酒更具結(jié)構(gòu)感。赤霞珠也用來(lái)增加圣-蒙特丘紅葡萄酒的豐富度。

20世紀(jì)80年代，赤霞珠在朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）地區(qū)的種植面積得到了進(jìn)一步擴(kuò)大，到1997年為止，其種植的總面積達(dá)到了12,000多公頃。不過(guò)在這一氣候干燥的地區(qū)，赤霞珠的表現(xiàn)自然不能與西拉同日而語(yǔ)。到2000年為止，該地區(qū)的赤霞珠種植面積為13,000公頃，而西拉的種植面積則為30,000公頃。在朗格多克-露喜龍地區(qū)，赤霞珠經(jīng)常需要灌溉，用這些赤霞珠釀制的葡萄酒通常具有草本植物的味道，豐富度不夠。

在法國(guó)南部，表現(xiàn)較成功的赤霞珠通常用來(lái)與西拉及其他羅訥河谷的葡萄品種搭配釀制產(chǎn)量較少的混釀酒，如：埃羅省的達(dá)摩哥瑪酒莊或更靠東的普羅旺斯省的特維倫酒莊和維格尼洛酒莊。