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在葡萄酒過(guò)濾過(guò)程中，作為濾網(wǎng)的常見(jiàn)物質(zhì)包括雞蛋清、魚(yú)漂或是牛奶中的干酪素等動(dòng)物性成分。而所謂的素食葡萄酒就是避免采用動(dòng)物性成分作為濾網(wǎng)而進(jìn)行過(guò)濾的葡萄酒。不管采用哪種過(guò)濾媒介，其成分都是不能留在葡萄酒中的。
葡萄酒可能含有微量的蛋、魚(yú)鰾和牛奶成分，所以不一定是素食。釀酒師會(huì)使用魚(yú)膠一種從魚(yú)鰾中提取的膠原蛋白、酪蛋白（提取自牛奶的蛋白質(zhì)）或雞蛋蛋白（蛋清）來(lái)去除葡萄…
盡管市面上的素食葡萄酒比較少見(jiàn)，但并不見(jiàn)得就沒(méi)有合適愛(ài)好素食者的葡萄酒。事實(shí)上，只要選擇未過(guò)濾或者是未下膠的葡萄酒就可以解決這個(gè)難題。因?yàn)槟切┪催^(guò)濾或者是…
不同的釀酒師采用不同的方法釀造。一些釀酒師會(huì)傾向于使用科技來(lái)釀酒，尤其是現(xiàn)在可以使用先進(jìn)的機(jī)械裝置，這意味著在果汁壓榨的過(guò)程中可以減少人為干預(yù)。喬恩格蘭特…
一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒使用葡萄汁發(fā)酵而成，應(yīng)該是適合素食主義者飲用的。但是，一些酒莊在釀酒過(guò)程中，可能會(huì)添加一些動(dòng)物制品用于澄清和過(guò)濾葡萄酒中的雜質(zhì)，這些動(dòng)物制品…
在葡萄酒過(guò)濾過(guò)程中，作為濾網(wǎng)的常見(jiàn)物質(zhì)包括雞蛋清、魚(yú)漂或是牛奶中的干酪素等動(dòng)物性成分。而所謂的素食葡萄酒就是避免采用動(dòng)物性成分作為濾網(wǎng)而進(jìn)行過(guò)濾的葡萄…
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