新西蘭的主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)都種植了霞多麗這個品種，其中北島（尤其是吉斯本和霍克斯灣）的霞多麗葡萄可以達到很好的成熟度，釀造的時候可以使用橡木桶進行熟成，酒中的熱帶水果風味非常充沛。北島的霞多麗葡萄酒比南島的酸度更低，水果味更濃。

　　新西蘭的霞多麗葡萄酒具有較好的陳年潛力。不過現(xiàn)在它出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒大都不使用橡木桶進行熟成，年輕時飲用最佳。