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Sommelier，意指專業(yè)的葡萄酒侍者。在餐廳或酒店里，葡萄酒侍者根據(jù)葡萄酒單，提供每一瓶酒的酒質(zhì)特性，建議食物與葡萄酒恰當(dāng)?shù)拇钆洌瑫r(shí)確保每一瓶酒送到客人面前時(shí)，都處于最理想的狀況，并正確的提供服務(wù)。某些酒店或餐廳的葡萄酒侍者，還需負(fù)責(zé)編排葡萄酒單，葡萄酒采購以及葡萄酒窖管理。然而，有些地方的Sommelier的專業(yè)領(lǐng)域，還需涵蓋烈酒以及混合飲料(雞尾酒只是其中之一)，因此，他們的服務(wù)范圍，較之一般人所認(rèn)知的還要更廣泛，更復(fù)雜，專業(yè)性更高。
對(duì)葡萄酒行業(yè)有所了解的人可能都知道業(yè)內(nèi)的兩大頭銜：葡萄酒大師（Master of Wine，簡(jiǎn)稱MW）和侍酒師大師（Master Sommelier，簡(jiǎn)稱MS）。葡萄酒大師和侍酒師大師都源自英…
簡(jiǎn)單來說，侍酒師，重點(diǎn)是侍，也就是服務(wù)。而品酒師，重點(diǎn)在品。在國(guó)外的高級(jí)餐廳和頂級(jí)俱樂部，侍酒師這個(gè)職業(yè)很早就開始盛行，他們有著極高的社會(huì)地位。
侍酒師，重點(diǎn)是侍，也就是服務(wù)。在國(guó)外的高級(jí)餐廳和頂級(jí)俱樂部，侍酒師這個(gè)職業(yè)很早就開始盛行，他們有著極高的社會(huì)地位。
侍酒師的考試分為四個(gè)等級(jí)，初級(jí)為入門課程考試，階段二為侍酒師基礎(chǔ)認(rèn)證考試，階段三是高級(jí)侍酒師考試，第四級(jí)考試為最高級(jí)，通過后可獲得侍酒大師資格。
安德黑拉赫松（Andreas Larsson）是目前世界上最著名的頂級(jí)侍酒師大師之一，他被認(rèn)為是侍酒師領(lǐng)域和葡萄酒品鑒的領(lǐng)導(dǎo)者。
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