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之所以要用高腳杯來(lái)飲用葡萄酒，是因?yàn)樗梢苑乐贵w溫傳遞到杯中的葡萄酒，改變葡萄酒的溫度，從而影響葡萄酒的香氣、口感。
高腳杯，就是那種杯托上立著較長(zhǎng)杯柄的杯子，因?yàn)殚L(zhǎng)長(zhǎng)的杯柄活像一只細(xì)長(zhǎng)的腳，所以才稱其為高腳杯。這種杯子主要是用來(lái)飲用紅酒。
清洗高腳杯的方法：1、在清洗酒杯前，最好先準(zhǔn)備2盤清水，1盤用于第一輪清洗酒杯，另一盤則用來(lái)過(guò)濾酒杯。
因?yàn)榧t酒需要在一定的溫度下飲用才能真正發(fā)揮其原本的最佳風(fēng)味，而高腳杯長(zhǎng)長(zhǎng)的杯柄就可以將手與杯身隔開(kāi)，從而避免了杯身與手掌的接觸而導(dǎo)致酒液溫度升高。
傳統(tǒng)上，喝葡萄酒一般用帶有細(xì)長(zhǎng)杯腳的高腳杯，因?yàn)橛酶吣_杯可以避免手的溫度傳給酒液，防止酒液溫度過(guò)高，其香氣和口感發(fā)生變化?？墒桥龅矫媲坝忻谰剖诌呌譀](méi)有高腳…
因?yàn)榧t酒需要在一定的溫度下飲用才能真正發(fā)揮其原本的最佳風(fēng)味，而高腳杯長(zhǎng)長(zhǎng)的杯柄就可以將手與杯身隔開(kāi)，從而避免了杯身與手掌的接觸而導(dǎo)致酒液溫度升高。
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