梅多克中級(jí)莊是面向所有的梅多克酒莊，評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求主要有：首先，被評(píng)選的酒莊必須來自八個(gè)梅多克法定產(chǎn)區(qū)，它們分別是：梅多克（Medoc）、上梅多克（Haut-Medoc）、里斯特哈克（Listrac-Medoc）、穆利斯（Moulis en Medoc）、瑪歌（Margaux）、圣朱利安（Sanint-Julien）、波雅克（Pauillac）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）。其次，中級(jí)莊的評(píng)審是以一套規(guī)范調(diào)理為基礎(chǔ)，并配備一套專門的審查程序。葡萄酒經(jīng)營者對(duì)于這些規(guī)范的遵守情況則由一個(gè)獨(dú)立的機(jī)構(gòu)專門進(jìn)行監(jiān)督。各家酒莊在經(jīng)過監(jiān)督機(jī)構(gòu)的審查之后才可以獲得中級(jí)莊的被選資格。最后，中級(jí)莊的評(píng)審不僅要通過實(shí)地考察每家酒莊來評(píng)估酒莊的釀酒能力，每年還要通過盲品來評(píng)估普通酒的品質(zhì)。為冠有中級(jí)莊稱號(hào)，每個(gè)年份的葡萄酒都要在采收兩年后提供進(jìn)行官方甄選。